Курячий бульйон для дієти рецепт. Дієтичний бульйон для схуднення

Жорстко урізати раціон, позбавляючи себе гастрономічних задоволень. Якщо у вашому меню регулярно стануть з'являтися бульйони для схуднення, зайві кілограмивам загрожувати вже точно не посміють.

Прагнення зберегти стрункість змушує сідати на суворі дієти і позбавляти себе безлічі поживних речовин. Якщо ви хочете худнути з користю для здоров'я, намагайтеся регулярно включати в свій раціон нежирні бульйони. Ці страви відрізняються низькою калорійністю, приємним смаком і містять багато необхідних організму компонентів.

У приготуванні дієтичні бульйони дуже прості. Головне - строго дотримуватися рецептів і не використовувати ніяких шкідливих добавок. Забудьте про штучні приправах і напівфабрикатах. По-справжньому корисне гаряче блюдо можна приготувати виключно з натуральних продуктів.

Досвідчені кулінари рекомендують по можливості скорочувати час варіння, тому що тривала термічна обробка руйнує багато корисних речовин. І ще один корисна порада- намагайтеся вживати в їжу тільки свіжоприготовані бульйони. А якщо у вас немає можливості часто готувати, зберігайте рідке блюдо в замороженому вигляді. Це допоможе уникнути розмноження патогенної флори, здатної завдати шкоди травним органам.

Один з головних принципів здорового харчування - різноманітність. Тому бажано освоїти кілька рецептів дієтичних бульйонів і постійно чергувати їх. Тоді організм буде отримувати більше поживних речовин, і ви не почнете страждати від нав'язливого бажання перекусити калорійними продуктами.

Пропонуємо ознайомитися з найбільш популярними варіантами приготування корисних натуральних бульйонів.

Корисний максимум - овочевий бульйон

Існує навіть супова дієта, заснована на різноманітності інгредієнтів і особливого балансу макронутриентов (головних компонентів - білків, жирів і вуглеводів). Овочевий бульйон можна звідти запозичити. Чудова розвантаження для організму, особливо після застілля!

Вам знадобиться

• морквина, трохи припущена в маслі. Це робиться для того, щоб каротин розчинився в жирі і став вам корисним.
• Стебло селери краще порізати шматочками.
• Не завадить невелика ріпка і одна картоплина.

Не здумайте варити суп на картопляних очистках! Такі рецепти часто миготять в Мережі. З нинішньою екологією на картопляної шкірці, нехай навіть і промитої, може виявитися все що завгодно!

Як тільки закипить вода, кидайте туди овочі, і варіть їх на «тихому вогні». Для ароматної користі додайте горошки чорного перцю, кмин і лавровий лист.

яловичий бульйон

Яловичина по праву вважається одним з найцінніших дієтичних продуктів. Це нежирне м'ясо має низьку калорійність і містить безліч потрібних нашому організму речовин. Для приготування смачного і ситного бульйону візьміть такі компоненти:

• Яловиче м'ясо (приблизно 300 г).
• Оливкова олія (ложка).
• Морква (1 шт.).
• Шпинат (20 г).
• Зелена цибуля (40-50 г).
• Твердий сир (невеликий шматочок).
• Натуральні спеції (за смаком).

Приготування починається з варіння яловичини. М'ясо кладуть в маленьку каструльку, заливають холодною водоюі чекають, поки воно не закипить. Потім зменшують вогонь і проварюють м'ясо до м'якості. Зазвичай на це йде не менше двох годин. Під час приготування за бульйоном потрібно стежити і прибирати з'являється пінку. Це дуже важливо, оскільки в ній знаходиться багато холестерину. А даної речовини при дієтичному харчуванні потрібно уникати.

Хвилин за 20 до закінчення варіння м'яса в каструльку кидають трохи зеленої цибулі і дрібно нарізану моркву. Готову яловичину акуратно виймають, нарізають невеликими шматками і знову поміщають в бульйон. Що залишився лук обсмажують зі шпинатом на оливковій олії і додають до супу. На завершальному етапі кидають в каструлю тертий сир, солять і додають приправи.

У чистому вигляді без овочів, сиру і м'яса цей бульйон містить тільки 40 ккал на 100 г. А в вигляді супу з усіма інгредієнтами його енергетична цінність становить близько 80 ккал, що теж зовсім небагато. Суп можна їсти як самостійну страву. Він надовго забезпечить вам відчуття ситості і принесе здоров'ю величезну користь.

Курка і морська капуста

А якщо бульйони для схуднення готувати з курятини? Звісно так! Тільки використовувати для таких страв потрібно курячу грудку, яку можна потім з'їсти в якості легкої вечері. Дивно корисне поєднання курячого бульйону і морської капусти прийшло до нас з японської кухні. Краще використовувати суху ламінарію, оскільки в ній більше корисних складових.

Для бульйону грудку краще порізати маленькими шматочками. Як тільки вода закипить, і ви приберете пінку від м'яса, кладіть в бульйон морську капусту. Через чверть години блюдо буде готово. Не завадить перець і лаврове листя. Тільки всі інгредієнти слід вийняти з бульйону, і тільки потім пити цю живильну і низькокалорійну рідина.

Корисними компонентами для «похудательной» бульйону є: помідори, болгарський перець, нежирна риба. Головне в справі схуднення - різноманітність. М'ясні бульйони рекомендується чергувати з вегетаріанськими, рибними, щоб виключити небезпеку проблем з травленням.

Бульйон з кісток

Це дієтичне блюдо складається з таких інгредієнтів:

• Кістковий бульйон (1,5 л).
• Свіжа морквина (1 шт.).
• Середня цибулина.
• Половинка селери.
• Корінь петрушки.
• Невеликий помідор (його потрібно очистити).
• Цвітна капуста (маленька головка).

Спочатку на слабкому вогні готують кістковий бульйон. Варити його необхідно близько двох годин. Готовий бульйон обов'язково потрібно процідити, щоб в ньому не залишилося дрібних кісточок. Овочі нарізають акуратними шматочками, всипають в бульйон і продовжать варіння.

Приблизно через 30 хвилин овочі дістають з каструлі, додають в бульйон зелень і спеції. Виходить смачне і поживне гаряче блюдо.

Овочі, які залишилися після приготування бульйону, можна подрібнити в блендері і з'їсти у вигляді пюре з додаванням оливкового масла. Таким чином, у вас вийде повноцінний поживний обід з першого і другого. Оскільки енергетична цінність кісткового бульйону - не більше 150 ккал, таке харчування буде дуже корисно для вашої фігури.

Дієта з курячим бульйоном

Бульйон з курячого м'яса є невід'ємним елементом дієтичного харчування. Це легке гаряче блюдо має прекрасні смаковими якостями, Насичує організм корисними речовинами і абсолютно не шкодить фігурі. Пропонуємо вашій увазі кілька способів схуднення на курячому бульйоні.

• Розвантажувальний день

Цей метод передбачає відмову від усіх продуктів крім бульйону протягом одного дня. Свіжоприготовлений курячий бульйон потрібно розділити на п'ять частин і пити протягом дня приблизно кожні 3 години. Після такого розвантаження вже на наступний день можна повертатися до повсякденного раціону.

• дводенна дієта

До цього способу часто вдаються любительки фітнесу. Принцип такий же, як і при розвантажувальному дні - потрібно вживати курячий бульйон, відмовившись від прийому іншої їжі. З напоїв дозволяється тільки чиста вода.

• Тиждень на курячому бульйоні

Витримати бульонную дієту протягом семи днів досить складно, таке тривале обмеження в харчуванні є серйозним стресом для організму. Дієтологи радять вдаватися до цього методу лише в крайніх випадках, коли необхідно терміново привести себе в форму напередодні важливої ​​події.

При строгому дотриманні бульонной дієти за тиждень можна схуднути на цілих 10 кілограмів!

Крім того, потрібно вміти правильно вийти з такої дієти, інакше маса тіла швидко повернеться до вихідного стану.

Якщо ви зважилися на семиденну дієту, не забувайте про такі важливі моменти:

• Вживання солі під час дієти строго заборонено. Курячий бульйон НЕ солять і не додають в нього солоних приправ.
• Бажано регулярно пити зелений чай, він надає тонізуючу дію, допомагає підтримувати працездатність в умовах обмеженого харчування і благотворно впливає на процеси метаболізму.
• Розумні фізичні навантаження допоможуть посилити ефективність бульонной дієти.
• Після виходу з дієти кількість жирів і солі потрібно збільшувати поступово. Це допоможе утримати вагу.
• Для закріплення результатів раз в тиждень рекомендовані бульйонні розвантажувальні дні.

Важливо! Бульйонна дієта дуже ефективна - вона дозволяє скидати більше 1 кг на добу. Але зловживати цим методом не можна. Максимальна тривалість дієти - 1 тиждень.

Схема харчування під час бульонной дієти така:

• 1,5 літра свіжого курячого бульйону ділять на 5 порцій.
• П'ють протягом дня приблизно через рівні проміжки часу.
• Кілька разів в день п'ють воду або зелений чай (окремо від прийому бульйону).

Від усіх інших харчових продуктів на час дієти рекомендується відмовитися. Але якщо голод стає нестерпним, можна з'їсти на обід пару дієтичних хлібців.

• Особливості виходу з бульонной дієти

Виходити з цієї суворої дієти потрібно поступово. За сім днів органи травлення звикають тільки до рідкої їжі, тому не поспішайте включати в раціон тверді продукти. Повернення до звичного харчування зазвичай займає не менше 7 днів. В цьому випадку організм не зазнає стресу, в ви зможете додатково втратити ще близько 4 кілограмів.

Правильне меню при виході з дієти має бути приблизно таким:

• День 1. Кілька склянок курячого бульйону розподіляють на цілий день. Вводять 1 порцію тушкованої капусти (200 г) і білок вареного яйця. Ці продукти не поєднують з бульйоном, а їдять окремо.
• День 2. Курячий бульйон вживають в кількості 3-4 склянок. В обідній час їдять гречку або рис, зварений на воді. Причому порція каші повинна бути маленькою - не більше 100 м
• День 3. Тепер кількість бульйону можна скоротити до 2 склянок. До раціону додають тушковану капусту, варену курячий білок, рис або гречку. Також можна собі дозволити несолодкий фрукт - невеликий апельсин або яблуко.
• День 4. На обід порцію бульйону поєднують з кашею. Вечеряють тушкованою капустою. Протягом дня можна перекусити апельсином.
• День 5. Спочатку приймають склянку бульйону. Наступний прийом їжі - тушкована капуста плюс салат зі свіжих овочів. В якості заправки для салату можна використовувати тільки льняне масло. Також протягом дня можна з'їсти апельсин і порцію несолодкого йогурту.
• День 6. Тепер раціон стає більш різноманітним. Можна їсти відварені яйця, овочі в тушкованому і свіжому вигляді, варену курятину або нежирну рибу (близько 200 г).
• День 7. Харчування приблизно таке ж, як і на 6-й день. Крім цього, додають трохи сухофруктів.

Мінуси бульонной дієти

Монодієти на бульйонах швидко дають вражаючі результати, вага йде буквально за лічені дні. Але підходить така методика, на жаль, не кожному. Щоб протриматися цілий тиждень на рідкої їжі, потрібні мотивація і величезна сила волі.

До того ж, утримати отриманий результат буде дуже непросто. Для цього потрібно грамотно виходити з дієти, суворо обмежуючи себе в харчуванні ще як мінімум кілька днів.

Є у монодієт і ще один істотний недолік. Убогий раціон неминуче призводить до дефіциту вітамінів і мікроелементів. Щоб заповнити втрату життєво важливих речовин, рекомендується пропити хороший вітамінно-мінеральний комплекс.

висновок

Яловичі і курячі бульйони дуже корисні для травлення і для здоров'я в цілому. Готуйте їх за різними рецептами з додаванням овочів і натуральних приправ. Але тривалими монодієти на бульйонах захоплюватися не варто - вдавайтеся до цього методу лише в крайніх випадках. Їжте бульйони в поєднанні з іншими нежирними продуктами, стежте за калорійністю раціону, і нехай ваш фігура завжди залишається стрункою!

Смачний і ароматний нежирний курячий бульйон зі свіжою зеленню, морквою і цибулею. На готовому курячому бульйоні можна приготувати домашню локшину, зварити суп або подати бульйон з грінками або яйцем.

Загальний час приготування - 2 години

підготовка - 10 хвилин

кількість порцій – 4-6

Рівень складності - легко

призначення —

Як готувати –

У чому готувати –

продукти:

Курячі кістки - 450 грам

Морква - 1 штука (велика)

Селера - 1 стебло

Цибуля - 1 головка (середня)

Часник - 1 зубчик

Петрушка - 3-4 гілочки

Вода - 2 літри

Перець запашний - 3-4 штуки

Як приготувати курячий бульйон:

Для курячого бульйону можна купити набори з курки для супу. У такі набори зазвичай входить частина спинки і шиї птиці.

Промийте м'ясо в прохолодній воді. Морква вимити і очистити. Нарізати шматками. Лук очистити і розрізати на кілька частин. Селера вимити і нарізати шматками.

Скласти всі продукти в каструлю, включаючи петрушку і запашний перець. і залити холодною водою. Петрушку зв'язати нитками, щоб зручніше було вийняти після приготування бульйону. Поставити на плиту і довести до кипіння. Зняти піну, що утворюється ложкою.

Після того, як вода закипить, зменшити нагрів і варити при слабкому кипінні півтора, дві години.

В кінці варіння посолити курячий бульйон за смаком. Бульйон можна не солити, якщо будете готувати дієтичний суп.

Виловити шумівкою морква, цибуля, селера і петрушку або процідити бульйон через сито.

Використовувати бульйон відразу після приготування або заморозити на строк до двох місяців.

Смачного!

Сподобався рецепт? Роздрукуй його, натиснувши на кнопку «Принтер» або відправ на e-mail, натиснувши на кнопку «Лист» І не забудь розповісти друзям!

При схудненні слід включати в раціон такі страви, які містять необхідні для організму поживні речовини. Бульйони, рецептів яких на даний моментіснує величезна кількість, відмінно справляються з обома завданнями. Особливості та недоліки кожного виду:

• курячий. Користь - не тільки допомагає скинути зайві кілограми, але і застосовується при лікуванні застуди та отруєнь. Склад: вітаміни групи В, мікроелементи йод, цинк, залізо, фтор і інші, мінерали кальцій, магній, натрій, жирні, насичені, мононенасичені і інші кислоти.
• Блюдо здатне допомагати при різних захворюваннях, знижує рівень холестерину, допомагає при гастриті, панкреатиті. Містить в собі дуже мало калорій - всього близько 15 на 100 грамів. Всього за один день харчування виключно цією стравою можна скинути до 1,5 кілограмів.
• овочевий. Служить для того, щоб позбавити від зайвих кілограмів, допомагає привести травну системудо нормального функціонування, позитивно впливає на мікрофлору кишечника, прочищає від шлаків, низькокалорійний. Допомагає позбутися від почуття голоду, але не забезпечує організм достатньою кількістю енергії.
• Овочевий бульйон для схуднення відмінно стимулює організм до спалюванню жирових відкладень. На ньому в середньому йде до 6 кілограмів за тиждень.

Рецепт курячого бульйону:необхідно ретельно промити м'ясо, покласти його в каструлю і залити приблизно трьома літрами холодної води, поставити на плиту. Почекати, поки бульйон закипить, видалити всю пінку. Для зниження калорійності рекомендується зливати воду і повністю варити заново. На вогні тримати приблизно протягом півгодини. За кілька хвилин до зняття каструлі з плити можна додати трохи кореня селери. Не рекомендується солити і додавати будь-які приправи.

Після того, як м'ясо сварились, його слід вийняти з води. Рецепт овочевого страви. Інгредієнти: кілька морквин, стебло селери, часник - пара зубчиків, один бульба картоплі. Взяти необхідну кількість холодної води і поставити на вогонь. Поки вона закипає, дрібно нарізати всі овочі. Морква необхідно трохи підсмажити на маслі. Коли вода закипить, покласти туди всі овочі і варити на маленькому вогні до готовності.

Можна додати дрібно нарізаний часник. Але від солі і перцю слід утриматися.

Коли овочевий бульйон готовий, необхідно почекати, коли він охолоне, потім процідити. У такому вигляді він стане відмінною основою для різних дієтичних супів. Сам овочевий бульйон не рекомендується зберігати в холодильнику. Термін придатності невеликий - всього три дні.

Схуднення на бульйоні може бути в такому вигляді:

• Розвантажувальний день.Ідеальний для спортсменів. День на курячому бульйоні проводиться раз в один-два тижні. За добу можна позбутися від 1-1,5 кілограмів. Необхідно приготувати заздалегідь курячий бульйон і розділити його на 5 рівних частин, вживати кожні 3 години. На наступний день можна харчуватися звичними продуктами.
• Монодиета.Протягом тижня потрібно вживати в їжу тільки курячий бульйон. Допомагає скинути за тиждень до 10 кілограмів зайвої ваги. Схема харчування збігається з тією, яка передбачається при попередньому варіанті дієти. Бульйон ділять на п'ять порцій і п'ють протягом дня. При цьому рекомендується кожен раз готувати свіжий.
• Полегшена дієта.Вона триває сім днів і передбачає більш різноманітний раціон За тиждень дієтичного харчування можна скинути близько 4 кілограмів. Можна їсти: овочі та фрукти, нежирний сир, відварене куряче філе, масло з насіння льону, з напоїв - вода і чай. Обов'язково пити курячий бульйон, за день 1 літр.

Читайте докладніше в нашій статті про бульйоні для схуднення, правила його приготування і дієті з ним.

Щоб схуднення виявилося ефективним, але при цьому не зашкодило здоров'ю, слід включати в раціон такі страви, які містять необхідні для організму поживні речовини. Бульйони, рецептів яких на даний момент існує величезна кількість, відмінно справляються з обома завданнями. Але далеко не кожен різновид цієї страви підходить для схуднення.

курячий

Користь цього варіанту відома давно: бульйон не тільки допомагає скинути зайві кілограми, але і застосовується при лікуванні застуди та отруєнь. Склад курячого відвару вражає своєю різноманітністю корисних елементів:

• вітаміни групи В;
• такі мікроелементи як, цинк, залізо, фтор і інші;
• мінерали, магній, натрій і т.д.,
• жирні, насичені, мононенасичені і інші кислоти.

Такий різнорідний склад дозволяє курячого бульйону робити благотворний вплив на організм, оскільки блюдо здатне допомагати при різних захворюваннях. Наприклад, такий відвар корисний для гіпертоніків і людей, які страждають від серцевих патологій, оскільки знижує рівень холестерину. Також курячий бульйон рекомендований дієтологами при гастриті, панкреатиті.

А для схуднення його цінність є безсумнівною. Адже цей варіант бульйону містить в собі дуже мало калорій - всього близько 15 на 100 грамів. Тому навіть всього за один день харчування виключно цією стравою можна скинути до 1,5 кілограмів.

овочевий

Такий бульйон є дієтичним. Він не тільки служить для того, щоб позбавити від зайвих кілограмів, але так само допомагає привести травну систему до нормального функціонування. Таке просте і корисне блюдо позитивно впливає на мікрофлору кишечника. Завдяки тому, що в овочах міститься велика кількість клітковини, організм відмінно прочищається від шлаків.

Таке блюдо так популярно для схуднення, тому що є дуже низькокалорійним. Овочевий бульйон допомагає лише позбутися почуття голоду, але не забезпечує організм достатньою кількістю енергії. Тому він починає активно витрачати свої накопичені запаси. Таким чином, овочевий бульйон для схуднення відмінно стимулює організм до спалюванню жирових відкладень.

Жінки, які сиділи на дієті з цієї страви, стверджують, що всього за тиждень такого харчування можна непогано зменшити у вазі. В середньому йде до 6 кілограмів.

Як приготувати дієтичний курячий бульйон

Рецепт цієї страви для схуднення освоїть кожен. Але перш ніж приступати до варіння курячого бульйону, необхідно правильно вибрати м'ясо курчати. Адже від того, з якої частини тушки приготовлено страву, залежить його калорійність.

Звичайно, перевагу рекомендується віддавати птиці, яка росла в нормальних домашніх умовах і харчувалася тільки натуральними кормами. М'ясо курчати-бройлера купувати небажано, оскільки при житті їм могли вводити антибіотики або спеціальні гормони, які точно не будуть корисні для людини.

Коли тушка вже придбана, слід вирішити, з якої ж її частини краще зварити курячий бульйон. Вважається, що ідеальним варіантом стане грудка, очищена від жиру і шкіри. У такому м'ясі міститься менше калорій, а всі корисні речовини зберігаються.

Коли куряча грудка куплена і очищена від шкіри, слід почати приготування бульйону. Перш за все, необхідно ретельно промити м'ясо. Потім покласти його в каструлю і залити приблизно трьома літрами холодної води, поставити на плиту.

Тепер необхідно чекати, поки бульйон закипить, тоді потрібно буде видалити всю утворилася пінку. На даному етапі ті, хто знає, як приготувати бульйон для схуднення, радять зливати воду і повністю повторювати два перші кроки: промити м'ясо і знову довести його до кипіння. Таким чином, вийде ще більше знизити калорійність страви.

Після того, як бульйон закипів, слід варити курку приблизно протягом півгодини на невеликому вогні. Коли на поверхні води утворюється пінка, її потрібно відразу ж прибирати. За кілька хвилин до того, як знімати каструлю з плити, можна додати в бульйон трохи кореня селери. Тоді страва не буде здаватися таким прісним, урізноманітнюється його смак.

Оскільки курячий бульйон для схуднення є дієтичним, його не рекомендується солити і взагалі не слід додавати будь-які приправи. Після того, як м'ясо сварились, його слід вийняти з води. Приготований бульйон відмінно підходить для спеціальної дієти і допомагає ефективно боротися із зайвою вагою. М'ясо також можна вживати відповідно до приписів обраного режиму харчування.

Рецепт овочевого блюда

Готується такий бульйон для схуднення дуже просто. Необхідно придбати інгредієнти:

• кілька морквин;
• стебло;
• часник - пара зубчиків;
• один бульба картоплі.

Взяти необхідну кількість холодної води і поставити на вогонь. У той час як вона закипає, дрібно нарізати всі овочі. Морква необхідно трохи підсмажити на маслі, щоб каротин, що входить до її складу, зміг розчинитися в жирі. Коли вода закипить, покласти туди всі овочі і варити на маленькому вогні до готовності. Можна додати дрібно нарізаний часник. Але від солі і перцю слід утриматися.

Коли овочевий бульйон готовий, необхідно почекати, коли він охолоне, потім процідити. У такому вигляді він стане відмінною основою для різних дієтичних супів. Сам овочевий бульйон не рекомендується зберігати в холодильнику. Але термін його придатності досить невеликий - всього три дні.

капустяний суп

На основі звареного бульйону можна приготувати дієтичне блюдо, що складається з таких продуктів:

• білокачанна - 400 грамів;
• три невеликих моркви;
• болгарський перець - 1 штука;
• 300 грамів стручкової квасолі;
• три свіжих.

Перець, капусту, моркву нашаткувати. Взяти два літри заздалегідь приготованого овочевого бульйону. Залити його в каструлю, поставити на вогонь і засипати туди все нарізані овочі і квасолю. Варити необхідно протягом чверті години. Помідори можна розім'яти або порізати на маленькі шматочки, додати в суп і тримати на вогні ще п'ять хвилин.

Після того, як страва готова, його не слід відразу ж їсти. Овочевий суп повинен настоятися мінімум півгодини. Перед подачею на стіл можна додати свіжу зелень.

Про те, як приготувати жиросжигающий суп з капусти і селери, дивіться в цьому відео:

Суп з селери

Це ще один варіант рецепта дієтичного страви на основі бульйону для схуднення. Суп готується з таких продуктів:

• шість стебел селери;
• три цибулини;
• стільки ж моркви;
• 200 грамів капусти білокачанної;
• пара консервованих або свіжих помідорів.

Моркву і селеру слід порізати великими кубиками. Капусту і цибулю, навпаки, постаратися нашаткувати подрібніше. Знову взяти пару літрів заздалегідь звареного овочевого бульйону, поставити на вогонь, вивантажити туди все нарізані продукти. Варити 15 хвилин, після чого додати в суп подрібнені помідори. Тримати на вогні ще 10 хвилин. Після того, як страва приготуватися, дати йому настоятися протягом мінімум півгодини.

думка експерта

Юлія Михайлова

Експерт з дієтології

Дієтологи і професійні кухарі рекомендують варити бульйони не надто довго. Термічна обробка протягом тривалого часу призводить до того, що продукти сильно втрачають в якості: корисні елементи руйнуються під дією високих температур.

Схуднення на бульйоні

Основний для дієтичного харчування найчастіше стає саме варіант, приготований з м'яса курки. Але при бажанні його можна замінити і на овочевий. Існує кілька різновидів схуднення на бульйоні, кожна з яких ефективно бореться із зайвою вагою.

Розвантажувальний день

Такий варіант ідеально підходить для тих, хто багато уваги приділяє спорту. Розвантажувальний день на курячому бульйоні проводиться раз в один-два тижні. У такому випадку за добу можна позбутися від 1-1,5 кілограмів.

Щоб провести розвантажувальний день, необхідно приготувати заздалегідь курячий бульйон і розділити його на 5 рівних частин. Порції потрібно вжити, дотримуючись рівний часовий проміжок між трапезами - три години. Зазвичай вихід з такої дієти не є чимось складним: вже не наступного дня можна харчуватися звичними продуктами.

монодиета

Цей варіант є більш складним, так як протягом тижня потрібно вживати в їжу тільки курячий бульйон. Крім цього блюда не дозволяються ніякі інші продукти. Така дієта допомагає скинути за тиждень до 10 кілограмів зайвої ваги. Тим, хто зважився на такий метод схуднення, потрібно пам'ятати про деякі важливі моменти:

• ні в якому разі не можна солити бульйон;
• з напоїв дозволяються тільки вода і зелений несолодкий чай, який стимулює роботу кишечника;
• виконання вправ допоможе домогтися ще більшого зниження ваги;

Схема харчування збігається з тією, яка передбачається при попередньому варіанті дієти. Бульйон ділять на п'ять порцій і п'ють протягом дня. При цьому рекомендується кожен раз готувати свіжий.

полегшена дієта

Цей варіант підходить для тих, кому важко витримати тиждень тільки на дієтичному супі. В такому випадку відповідь на питання, чи можна крім курячого бульйону при схудненні є й інші продукти, буде однозначно позитивним. Полегшений варіант також триває сім днів і передбачає більш різноманітний раціон. За тиждень дієтичного харчування можна скинути близько 4 кілограмів.

Звичайно, список дозволених продуктів при такій методиці схуднення обмежується тільки корисною і нежирної їжею. Серед того, що можна їсти, відзначаються:

• овочі та фрукти;
• нежирний;
• відварене куряче філе;
• олія з насіння льону;

При цьому не слід забувати про основне блюдо - курячий бульйон, який необхідно випивати в кількості одного літра. Орієнтовна схема харчування протягом дня може виглядати наступним чином:

• сніданок: 200 грамів сиру з низьким відсотком жирності, трохи бульйону, зелений чай;
• ланч:пара фруктів, наприклад, апельсин,;
• обід:курячий бульйон, відварене філе курчати, легкий овочевий салат з капусти, помідорів і огірків, зелений чай;
• полудень:пара свіжих фруктів;
• вечеря:курячий бульйон, овочевий салат або запечені кабачки і баклажани, зелений чай.

Вихід з полегшеної дієти передбачає поступове включення в раціон продуктів і страв, що становлять основу харчування. Зазвичай організму потрібно тиждень для того, щоб повернутися до звичного меню.

Дотримання дієти на курячому або овочевому бульйоні допомагає в стислі термінипозбутися від декількох зайвих кілограмів. Щоб ефект від схуднення перевершив всі очікування, потрібно лише дотримуватися суворої схеми живлення. При цьому вдасться не тільки постройнеть, але і привести шлунково-кишковий трактв порядок. Адже вживання як курячого, так і овочевого бульйону допомагає організму очиститися.

Корисне відео

Дивіться в цьому відео про думку дієтолога з приводу супів при схудненні:

Будь-яке здорове харчування передбачає наявність в меню перших страв. Вони поживні, легкозасвоювані і варіативні. Всім цим вимогам відповідає і дієтичний курячий суп. Ця страва підходить для будь-якого віку, може включатися в меню дітей, хворих, спортсменів і стежать за своєю фігурою.

Легкий курячий суп незамінний при застудах, проблеми з перистальтикою кишечника і низькою швидкістю обміну речовин. У його приготуванні немає нічого складного, тому відтворити це блюдо може навіть початківець кулінар. Рецептура супу дуже варіативна, при цьому більшість інгредієнтів можна знайти в будь-якому магазині за досить доступною ціною.

Користь курячого бульйону

Користь бульйону з птиці відома з давніх часів. Він рекомендований як допоміжне лікування при терапії більшості найпоширеніших захворювань.

Вживання курячого бульйону несе з собою масу переваг:

1. Підвищує імунітет і бореться з авітамінозом. Вхідні в його склад вітаміни, зміцнюють імунну системуі заповнюють дефіцит нутрієнтів.
2. полегшує перебіг простудних захворювань, Бронхіту, пневмонії, вірусних інфекційі астми. Легкий супчик допомагає виводити слиз з верхніх відділів дихальних шляхів.
3. Регулює роботу серцево-судинної системи (магній).
4. Зменшує вплив отрут і смол на легені курця завдяки своїм бактерицидним властивостям.
5. Є хорошою профілактикою виразкової хвороби.
6. Зміцнює кісткову і м'язову тканину за рахунок високого вмісту білка і кальцію.
7. Упорядковує нервову систему. Вітаміни групи В борються з депресіями, стресами, безсонням і апатією.
8. Спрощує дієту за рахунок низької калорійності і високого рівня ситності. Селен активізує обмін речовин, а білок сприяє притуплення голоду.
9. Підтримує красу волосся і нігтів за допомогою колагену, який у великих кількостях присутній в м'ясному навар.
10. Курячий бульйон показаний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (виразка, гастрит), так як він знижує кислотність мікрофлори шлунка.

Важливо!Курячий суп є хорошою профілактикою раку печінки, так як виводить токсини, в тому числі радіонукліди.

Обов'язково подивіться:

Чи є шкода

Легкий бульйон втрачає значну частину своїх корисних властивостей, Якщо готується з курки, купленої в магазині. Велика кількість цього продукту надходить на прилавки з птахофабрик, які активно застосовують антибіотики і гормони росту. Це істотно знижує користь супу, а в деяких випадках робить його небезпечним для здоров'я.

Кому не можна перші страви з бульйоном

Жирний навар нехай навіть з домашньої птиці не рекомендований людям після операції. В цьому випадку краще всього використовувати вторинний або навіть третинний бульйон з низьким відсотком жирності.

Чи вважається супчик з курячою грудкою (філе) дієтичним

Саме філе володіє найнижчою калорійністю, в порівнянні з іншими частинами птиці, тому бульйон, зварений на грудях, вважається дієтичним. У цьому виді м'яса на 100 гр припадає лише 113 ккал. Наприклад, показник курячого стегна - 185 ккал / 100 гр.

Як правильно варити смачний і красивий курячий бульйон

Бульйон - основа будь-якого супу. Від того, наскільки вдало він приготований, залежить смак першої страви. Що стосується дієтичного харчування, то тут значення має жирність навару. Легкі супи варяться з курячої грудки без шкіри. Так, зберігається більшість корисних мікроелементів, але при цьому зводиться до мінімуму вміст холестерину.

Зменшити жирність супу можна, використовуючи вторинний бульйон. Для цього перший навар зливається, м'ясо обмивається невеликою кількістю окропу, після чого курка знову заливається чистою водою і доводиться до кипіння. Одержаний бульйон буде відрізнятися більшою прозорістю і меншою жирністю.

Важливо!Для додання насиченого смаку в процесі варіння можна використовувати найрізноманітніші овочі і спеції: цибулю і моркву, сушений селера, базилік, естрагон, чебрець і навіть каррі. При додаванні сушених грибів блюдо придбає чудовий аромат з легкими грибними нотками і трохи темніший колір бульйону.

Кілька низькокалорійних рецептів супчиків для тих, хто худне і на дієті

Рецепт одного і того ж курячого супу може разюче відрізнятися в залежності від регіону, уподобань господарів і навіть історії сім'ї.

класичний

Розуміння класичного супу дуже варіативно. Хтось готує його з картоплею, хтось - з макаронними виробами, а хтось - з рисом:

Покрокова рецептура:

1. Обмити філе, залити його водою і поставити варитися.
2. Додати в каструлю очищену моркву і цибулину.
3. Після кипіння зняти піну і томити ще 40-45 хвилин.
4. Витягнути овочі і м'ясо, нарізати філе на невеликі шматочки.
5. Почистити і нашаткувати соломкою картоплю.
6. Повернути курку в каструлю і відправити в киплячий бульйон картоплю.
7. Зробити засмажку з решти овочів і додати її за 5 хвилин до готовності.

З грибами і брокколі

1. Філе куряче - 1 шт.
2. Брокколі - 250 гр.
3. Гриби - 300 гр.
4. Молоко - 150 гр.
5. Вершкове масло 30 гр.

Покрокова рецептура:

Для додання пікантності в рецепт супу-пюре можна ввести діжонську гірчицю.

З гречаною локшиною

Покрокова рецептура:

1. Залити водою м'ясо, цибулю, моркву, петрушку і селеру, варити не менше 1,5 години.
2. Вийняти овочі, дрібно порізати грудку і повернути її назад в каструлю.
3. Натерти часник і імбир, нашаткувати соломкою перець і капусту, квасолю порізати уздовж на 2 частини.
4. Відварити локшину.
5. У сковороді обсмажити всі підготовлені овочі (3-5 хвилин) і відправити зажарку в суп, томити не більше 7 хвилин.

При подачі в кожну страву додати зелень, столову ложку соєвого соусу і часточку лайма. Цей живильний суп особливо цінується в Азії. У холодну пору року в його рецепт включається перець чилі.

гороховий

1. Філе куряче - 400 гр.
2. Вершки 15% - 200 гр.
3. Консервований горошок - 150 гр.
4. Морква - 1 шт.
5. Сухий базилік.

Покрокова рецептура:

Посипати курячий крем-суп базиліком і наполягати чверть години.

Цікаво!При бажанні горох можна замінити консервованою квасолею або нутом.

З гречкою

1. Грудка куряча - 2 шт.
2. Цибулю і моркву - по 1 шт.
3. Картопля - 3 шт.
4. Гречка - 50 гр.

Покрокова рецептура:

Додатково дати страві настоятися під кришкою чверть години.

Супи в мультиварці готуються швидше і краще наполягають під герметичною кришкою приладу.

Дієта на бульйоні

Дієта на курячому бульйоні вважається найбільш суворою.

Як приготувати

Правильно приготувати дієтичний бульйон - це вже половина успіху. Для нього будуть потрібні:

1. Очищене від шкіри куряче філе - 600-700 гр.
2. Цибулина і морквина - по 1 шт.
3. Селера - 1 шт.
4. Лавровий лист, перець горошком.

1. Помістити м'ясо в каструлю з водою, довести до кипіння, посолити і варити 5 хвилин, попутно знімаючи піну.
2. Додати спеції і томити бульйон на малому вогні 1,5 години.
3. Почистити коренеплоди, промити селера і цілими закласти в навар за 30-40 хвилин до готовності.

Дієтичний варіант передбачає «порожній» бульйон без м'яса і овочів.

Що і коли є

Монодиета цього виду відноситься до білкових і передбачає вживання м'ясного навару протягом одного тижня. У цей період необхідно виключити заняття спортом, зайву фізичну активність і обов'язково дотримуватися питний режим. Не можна забувати і про прийом мінерально-вітамінних комплексів.

• 1 день - один прийом їжі замінюється овочевим салатом з рослинним маслом і відварною яйцем;
• 2 день - грец або рисовою кашею на воді;
• 3 день - фруктами (1-2 шт);
• 4 день - знежиреним кефіром або йогуртом;
• 5 день - кашею і тушкованим овочевим рагу;
• 6 день - відварною куркою.

Перші 2-3 тижні потрібно намагатися уникати калорійних та жирних страв.

Розвантажувальний день

Для бажаючих позбутися всього від 1-2 кг дієтологи рекомендують влаштовувати розвантажувальні дні на курячому бульйоні. Протягом доби можна вжити не більше 1,5 л супу і 2 л чистої негазованої води. Проводити розвантаження варто не частіше 1 разу на тиждень.

Корисне відео

Основні висновки

Курячий бульйон - одне з основних страв дієтичного і лікувального харчування. Однак його користь безпосередньо пов'язана з технологією його приготування:

1. Користь супу з курки величезна. Він налагоджує травлення, підвищує імунітет, зміцнює кісткову, м'язову тканину і серцево-судинну систему.
2. Бульйон протипоказаний людям з хворобами жовчного міхура.
3. Як суповий основи береться низькокалорійна куряча грудка.
4. Дієтичне перша страва готується без картоплі, макаронних виробів і рису.
5. Дієта на курячому бульйоні на увазі вживання навару без м'яса і овочів.
6. Вихід з жорсткого режиму повинен проводитися плавно з поступовою заміною одного прийому їжі, інакше істотний ризик розвитку гіпераппетіта.
7. Розвантажувальні дні проводяться не частіше одного разу на тиждень.

Грамотне дотримання дієти допоможе легко позбутися зайвих 7-9 кг. Однак перед введенням в свій раціон таких жорстких обмежень слід проконсультуватися з фахівцем.

Діліться своєю думкою з приводу даної дієти, а також найкращими рецептамидієтичних супів на курячому бульйоні на цій сторінці!

Сьогодні ми поділимося з вами рецептами дієтичного бульйону з курки. Ще з часів Київської Русі люди обов'язково готували і їли супи, і це блюдо неодмінно існувало в національній кухні. В сьогоднішній час ситуація змінилася. Все більше багато господинь прагнуть готувати другі страви. Але ж прийом рідкої їжі дуже корисний для організму дорослих і дітей, її слід вводити в домашнє меню щодня.

А для бажаючих схуднути і харчуватися дієтичною їжею, цей вид блюд особливо припаде до душі. До того ж існує безліч рецептів для приготування різних низькокалорійних супів.

Чим корисний дієтичний бульйон під час схуднення?

За допомогою першої страви можна легко утамувати відчуття голоду і отримати достатню кількість необхідних речовин і вітамінів. Їх вживання допомагає організму боротися з різними захворюваннями. Особливо корисний курячий бульйон.

Для здорового харчування та підтримки фігури в потрібній формі, а також для отримання корисних речовин, курячий бульйон підійде, як не можна краще. Тільки потрібно вміти правильно приготувати його, щоб він був на користь, а не на шкоду.

На курячому бульйоні можна варити м'ясні та вегетаріанські супи. До їх складу обов'язково повинні входити овочі, які містять багато вітамінів, а ось солі і спецій краще класти трохи. Всі компоненти, що входять до суп на курячому бульйоні, повинні бути натуральними, домашніми. Готувати суп бажано для вживання на 1-2 рази: у свіжого страви смак інший, ніж у вчорашнього.

Найбільш популярним з дієтичних перших страв вважається суп на курячої грудях. У курки міститься потрібний для людини білок, особливо він корисний для дитячого організму, Виступаючи фундаментом будівельного матеріалу і сприяючи розвитку кісток і клітин. Також сприятливо він впливає на роботу мозку, а що міститься в білому курячому м'ясі фосфор зміцнює м'язи.

У курячому м'ясі також містяться антиоксиданти, які служать зміцненню нервової системи, Допомагають боротися зі стресами.

У складі курки присутні магній, цинк, калій, вітамін В, залізо, жирні кислоти, пептиди, амінокислоти.

Лікарі-дієтологи радять їсти відварене м'ясо курки не менше 2 разів на тиждень. А краще і корисніше за все приготувати з такого продукту простий супчик на бульйоні. Його регулярне вживання допоможе налагодити роботу шлунка і кишечника, такий суп корисний при грипі та захворюваннях дихальних шляхів.

Для бажаючих тримати фігуру в формі, бульйон варто варити на курячих грудках, тому що це саме дієтичне м'ясо, і воно без жиру. Калорійність такого бульйону становить 19 ккал на 100 г.

А як зварити дієтичний м'ясний бульйон?

Як приготувати дієтичний бульйон (курячий)

Найпростіший дієтичний бульйон: грудки варяться годину, потім додається порізаний кріп. Перед добавкою кропу бульйон можна процідити.

Такий суп призначають під час хвороби, після операцій і в інших необхідних випадках. Якщо можна їсти м'ясо, то варто його покласти в бульйон, дрібно порізавши.

Для тих, що худнуть, рецепт м'ясного бульйону буде, як не можна до речі.

Рецепт приготування класичного дієтичного супу на курці

знадобиться:

Куряче філе - 500 г;

Картопля - 3 шт;

Морква - 2 шт;

Ріпчасту цибулю - 1 головка;

Пара листочків лаврового листа, сіль, перець, зелень.

Порізати грудку на невеликі частини, покласти в каструлю і залити холодною водою. З закипілого бульйону необхідно знімати піну і додати сіль і перець. Продовжувати варити, поки філе не буде готове. Потім зварене м'ясо викласти з каструлі.

У бульйон опустити картоплю, нарізану кубиками, і варити. Через деякий час покласти цибулю і моркву, порізані соломкою. Перед тим, як вимкнути суп, хвилин за 5 до готовності потрібно додати лавровий лист і приправу за смаком. Після того, як страва зварилася, необхідно шматочки філе знову покласти в суп і все перемішати. У блюдо можна додавати рубану зелень.

Супу потрібно трохи постояти, щоб він придбав насичений смак.

Подавати супчики такого виду можна з тертим сиром або з половинкою крутого яйця. Це трохи збільшить його калорійність, але це не страшно.

Суп з додаванням цвітної капусти на бульйоні з курки

знадобиться:

Курячі грудки - 0,5 кг;

Цвітна капуста - 0,5 кг;

Картопля - 2 шт;

Болгарський червоний перець - 2 шт;

Морква - 1 шт;

Цибуля ріпчаста - 1 головка;

Часник - 2 зубчики;

Зварити бульйон, овочі порізати: картопля - скибочками, цибулю - кубиками, перець і моркву - соломкою.

Спочатку опустити в бульйон шматочки цвітної капусти, а потім додати інші овочі і спеції.

Кабачковий крем-суп на бульйоні з курки

продукти:

Кабачки - 2 шт;

Морква - 1 шт;

Сіль, спеції, зелень - за смаком.

Зварити півтора літра бульйону з курки, попередньо додавши в нього спеції, потім опустити порізані кабачки без насіння. Після того, як овочі зварилися, дати супу охолонути і подрібнити вміст блендером. Поставити суп на плиту, розбавити водою або молоком, закип'ятити. Смак у такого блюда ніжний, приємний.

Суп з гречкою на бульйоні з курки

компоненти:

Куряча грудка - 250 г;

Гречана крупа - 80 г;

Томати - 2 шт;

Кабачок - 1шт;

Болгарський перець - 1шт;

Морква - 1 шт;

Ріпчасту цибулю - 1шт;

Сіль, спеції, зелень.

Зварити бульйон з курячих грудок. Гречку обсмажити на сковорідці кілька хвилин. Висипати гречку в готовий бульйон і кип'ятити 10 хв. Потім додати моркву, терту на тертці, порізану цибулю, через кілька хвилин - перець і кабачок, нарізані кубиками і через кілька хвилин - подрібнені помідори. В кінці варіння кладуть сіль і спеції. Суп повинен настоятися, при подачі в тарілку додають зелень.

підсумок

Приготовлені супи на курячому бульйоні дають можливість харчуватися різноманітно, з користю для здоров'я і, разом з тим, смачно. Курячі бульйони містять небагато калорій, додавання в них овочів насичує їх вітамінами, вживати такі страви можуть бажаючі схуднути, до того ж приготування їх не потребує багато часу і навичок.

Відео по темі статті