Зробити правильний самогон. Класичний рецепт самогону: покрокове приготування

Рецепти самогону з груш і грушевого соку

Для браги можна використовувати різні сорти груші, найголовніше, щоб вони були стиглими. Чим більше солодкими будуть фрукти, тим більше самогону з них вийде. Мити фрукти не ... Далі →

Давайте поговоримо про самогон. Як його зробити, як і з чого приготувати для нього брагу.

Самогон - відомий алкогольний напій, приготований в домашніх умовах.

Відразу хочу пояснити - ця стаття не заклик до алкоголізму, а як раз навпаки - в першу чергу для незловживають алкоголем і бажаючих мати завжди в домашніх запасах якісні та смачні спиртні напої.

Раніше, мені і на думку не спадало, зайнятися самогоноварінням, але у мене є невеликий сад, в якому ростуть яблуні, вишні, сливи, кілька виноградних лоз і часом з усього врожаю варити варення, просто стає недоцільно - ще торішнє не з'їли.

Роблю домашні вина і ось вирішив спробувати зварити самогон

Мені не подобається ця назва «самогон», вважаю за краще його називати - міцний домашній алкогольний напій. Слово «самогон» у мене асоціюється з мутнуватої рідиною, зі специфічним запахом і фільмом Гайдая - «Самогонники»

У цій статті я хочу розповісти, як можна вдома приготувати прекрасні, смачні і ароматні міцні напої, іменовані в народі як «самогон»

Закон в Росії про самогоноваріння (покарання за самогоноваріння)

На сьогоднішній день, якщо ви виготовляєте такі напої для особистого користування, можете спокійно цим займатися.

Ніхто не пред'явить вам претензій, якщо ви його вживаєте особисто, або вирішили пригостити друзів або знайомих

А ось якщо вирішите на цьому підзаробити, то на вашу голову відразу обрушиться безліч законів і підзаконних актів - починаючи від незаконної підприємницької діяльності, до ліцензування виробництва спирто містять рідин, які мають на увазі від адміністративного покарання (штрафи від 500 до 5000 руб.) До кримінальної ( від 300000 руб. до реального терміну позбавлення волі).

Так що для себе готуйте будь вишукування, а про бізнес краще забути.

Хочу дати кілька порад для початківців на цьому терені:

Якщо ви вирішили серйозно цим зайнятися для отримання справжніх, смачних напоїв - не використовуйте самопальних перегінних апаратів.

Якщо немає можливості виготовити якісний і правильний дистиллятор, краще його придбати готовий.

При виборі, зверніть увагу з якого матеріалу він виготовлений, краще з харчової нержавіючої сталі, а ось сухопарник, що з'єднують трубки і змійовик в холодильнику, в ідеалі повинні бути мідними.

Майте на увазі при виборі обсягу апарату, заповнювати його при дистиляції потрібно тільки на 2/3 об'єму, тобто якщо апарат на 12 літрів, за один раз ви зможете перегнати не більше 8 літрів браги.

Зверніть увагу, щоб на апараті обов'язково був вбудований термометр, це на багато полегшить вам процес приготування.

Для приготування браги намагайтеся використовувати соки ягід, фруктів, варення - то що надає кінцевому продукту смак, повірте вода, цукор, дріжджі - це не найкращий варіант для приготування смачного напою

Не використовуйте дріжджі для хлібопечення, на крайній випадок застосовуйте винні дріжджі.

Обов'язково придбайте ареометр для виміру щільності вашого винного матеріалу і спиртометр, щоб заміряти фортеця готового вашого продукту

Для виготовлення браги приготуйте чисту ємність з щільно прилягає кришкою, придатну для харчових продуктів

Обсяг ємності повинен бути більше обсягу, приготованого вами матеріалу на 1/3

Приготуйте гідрозатвор, для видалення вуглекислого газу під час процесу бродіння, який можна придбати в магазині в готовому вигляді і врізати його в кришку ємності, або використовувати для цього шланг і банку з водою

Рецепт самогону на ягодах

Розглянемо два варіанти приготування матеріалу на прикладі відомого і популярного винограду і досить таки суперечливою ягоди - лимонник.

Виноград може бути будь-який - сортовий, винний, дикий.

Збирати його бажано в суху погоду, не менше 3 - 4 днів після дощу, щоб на його поверхні були змиті утворилися дріжджові бактерії.

Перегляньте всі грона з ягодами, видаліть гнилі і зіпсовані

Так як, домашні обсяги, як правило, не великі, краще використовувати невелику каструлю, в якій невеликими порціями, товкачем роздавите грона винограду, і завантажте їх в ємність.

Переробивши весь матеріал, не забудьте, що в ємності повинно залишитися 1/3 вільного місця, накрийте ємність чистим рушником і залиште при кімнатній температурі на 3 - 5 днів.

Кожен день не забувайте довгою дерев'яною ложкою перемішувати вашу масу, краще 2 - 3 рази.

У міру відстоювання, що виділився сік у вас буде в нижній частині ємності, а весь макуха підніметься в верх у вигляді шапки.

Через друшляк і шар марлі акуратно злийте сік в приготовлену скляну пляшку, або ємність для бродіння, макуха відіжміть через кілька шарів марлі і закладіть його знову в звільнилася ємність.

Отриманий сік - це сік першого віджиму, з нього найкраще робити вино, якщо таке завдання не стоїть, то з нього вийде прекрасний коньяк.

У ємність з вичавленим макухою залийте води, за обсягом рівно стільки ж, скільки злили соку

Вся процедура повторюється протягом 3 - 5 днів, після закінчення ви отримаєте сік другого віджиму, з нього так само можна отримати прекрасне, смачне вино, або відмінні віскі

Після другого віджиму, макуха заливаємо також водою, за обсягом рівному злити соку і готуємо матеріал для чачі, технологія аналогічна.

І так сік у вас готовий. Якщо ви вирішили не робити вино, а застосувати весь матеріал для перегонки, то визначитеся, виходячи з обсягу отриманого соку, що ви в кінцевому результаті хочете отримати - просто міцний алкоголь або коньяк, віскі, чачу.

Можна кожен віджимання зброджувати окремо і потім переганяти також окремо, можна змішати все разом і готувати брагу одним об'ємом

Залежно від сортів винограду, його цукристості, потрібно додати цукор, з розрахунку на 10 літрів соку 2 - 2,5 кг цукру, але краще після того, як цукор повністю розчинився заміряти щільність матеріалу ареометром, і додати цукру, якщо щільність буде нижче 20 - 25 мг / см3, чим вище буде щільність перед зброджуванням, тим краще. Орієнтуйтеся на те, що вихід міцного напою буде приблизно 1 літр з 1 кг цукру або з 5 літрів браги.

Засипте винні дріжджі - придбати їх можна в спеціалізованих магазинах, які торгують усім необхідним для виноробства і самогоноваріння. Такі магазини зараз є практично в кожному місті.

Зброджування краще проводити в теплому місці, але до радіаторів опалення ставити близько не рекомендую.

Днів 7 - 10 буде вариться ваша брага, закінчення бродіння ви побачите по відсутності бульбашок в вашому гідрозатвори.

Брага добре відбродила, якщо щільність її по готовності, складе 3 - 5 мг / см3.

З лимонника, а також з інших м'яких ягід (малина, полуниця, жимолость) сік найкраще отримувати за допомогою цукру.

Обов'язково переберіть ягоду і видаліть гнилу і зіпсовані.

У великій таз висипається ягода і зверху її необхідно засипати цукром, товстим шаром.

Накрити рушником і залишити на 3 - 5 днів.

Чи не насипайте ємність повну, що виділився сік підніме ягоду вгору.

Сік акуратно злити з ємності, а в решту в ємності ягоду залити чистої води, рівно стільки, скільки злили соку, процедура настоювання триватиме також до 5 днів.

Після аналогічної третьої процедури, зливаючи сік, через марлю, відіжміть ягідний макуха.

Майте на увазі, кисла ягода, така як лимонник, зажадає більшої кількості цукру, інакше бродіння буде не повним і довгим.

Таким же способом можна відокремити сік і смородини, але її краще перед тим, як засипати цукром, розім'яти.

Змішаний з цукром сік ягід заливають в ємність для бродіння, додають винні дріжджі (скільки грамів і на скільки літрів соку, як правило зазначено на пакетиках з дріжджами).

Ємність щільно закривається, встановлюється гідрозатвор і ставиться в тепле місце на 7 - 10 днів.

Брага з варення для самогону

Якщо у вас залишилося торішнє варення, яке ви вже не збираєтеся використовувати до чаю, прекрасний матеріал для отримання смачних міцних напоїв.

З практики - я не поділяю варення по сортам, а все наявне, зливаю в один бак (не забувайте, що використовувати ємкості потрібно тільки придатні для харчових продуктів).

Залийте водою - з розрахунку 2 - 3 літри води на 1 літр варення і залиште настоюватися на 4 - 5 днів, регулярно перемішуючи всю масу.

Через друшляк злити отриманий настій, а що залишилися від варення ягоди, можна ще раз залити водою в обсязі половини від злитого настою, витримати так само 4 - 5 днів і злитий другий настій з'єднати з першим.

Визначити щільність ареометром і, якщо вона буде менше потрібною, додати цукру.

Решта процес зброджування описаний вище.

Як зробити брагу на самогон з пшениці без дріжджів в домашніх умовах

Для приготування такої браги з розрахунку на 1 кг чистої пшениці, потрібно 1,5 кг цукру і 7 літрів води

У каструлю засипаємо пшеницю і заливаємо її цукровим розчином з розрахунку на 1 л води, 200 г цукру, заливаємо так, щоб цукровий розчин закривав пшеницю на 2 - 3 см.

Накрийте каструлю і поставте в тепле місце на 3 - 4 дні.

За цей час пшениця заграє і запіниться.

Перелийте в герметичну ємність, додайте цукор і воду, що залишилася, встановіть гідрозатвор.

Періодично перемішуйте пшеницю.

Днів через 10 процес бродіння закінчиться, брага готова.

Щоб з такої браги отримати якісний продукт, переганяти її вам швидше за все доведеться 3 - 4 рази.

Рецепт самогону без запаху з цукру і дріжджів

Я пропоную вам переглянути це відео, де показано експеримент з різними дріжджами для приготування браги і весь покроковий процес, я думаю ви виберете для себе найоптимальніший варіант.

Як правильно гнати самогон в домашніх умовах

Отже, брага ваша готова, її необхідно акуратно злити, краще через м'який тонкий шланг в іншу ємність, можна в трьох літрові банки (цей процес ще називають - зняти з осаду) і дати їй ще кілька днів відстоятися. Перед самою перегонкою ще раз зняти з осаду.

1. Готуємо дистиллятор, промиваємо його.
2. Заливаємо брагу на 2/3 об'єму, щільно закручуємо кришку і приєднуємо сухопарник, далі холодильник, до якого робиться підведення і злив холодної води, Краще, щоб вона була проточна.
3. Встановлюєте апарат на плиту на великий вогонь.
4. При температурі близько 50 градусів, відкрийте холодну воду через холодильник тонкою цівкою.
5. Підставте чисту банку до зливу продукту.
6. З'являться перші краплі, які до 60 - 70 градусів перетворяться в тонку цівку.
7. Перші 30 - 50 грамів, потрібно злити, можна трохи більше, це так звані - «голови».
8. Залишати їх ні в якому разі не можна, краще використовуйте на технічні потреби.
9. У народі голови ще називають «первак». Іноді можна почути - «ось я вхопив перваку, клас».
10. Не може первак бути класом - це чистий ацетон, понюхайте рідина перших 50 грамів, сильний запах ацетону.
11. Голови відокремили, зменшіть вогонь на мінімум, щоб зупинити бурхливий процес дистиляції.
12. Підтримуючи температуру в межах 65 - 85 градусів, налаштуйте вогонь так, щоб вихід продукту йшов повільними краплями.
13. Фортеця продукту можна перевірити, наповнивши ложку декількома краплями, підпалити, полум'я буде червоно-блакитне.
14. Обсяг міцного продукту на виході, буде, приблизно, близько 1 літра з 5 літрів залитого матеріалу.
15. Після того, як ваш напій, при перевірці, перестане загорятися, присутність алкоголю можна визначити за смаком.
16. Відразу кажу - знімати пробу при приготуванні не рекомендується, а визначати наявність фортеці потрібно з кількох крапель, на мову, присутність алкоголю ви відчуєте по легкому паління.
17. Якщо перед цим ви знімали пробу в більшій кількості, то визначити наявність алкоголю з декількох крапель буде дуже проблематично.
18. Ви визначили, що присутність алкоголю в вихідному продукті мінімально, або зовсім відсутній.
19. Поставте новий посуд під вихід і продовжуйте перегін, далі у вас підуть, так звані «хвости».
20. Потрібні вони вам будуть для того, щоб розбавити отриманий продукт до потрібної вам фортеці.
21. При цьому температура поступово почне підніматися до закипання.

Набравши невелика кількість хвостів (скільки їх вам потрібно, визначтеся з вимірами фортеці отриманого основного продукту, спиртометром), вимикайте вогонь, закінчуйте дане заняття, якщо у вас є ще матеріал для перегонки, і ви вирішили продовжувати процес далі, потрібно перезаліть дистиллятор новою порцією браги .

Працюйте при цьому обов'язково в товстих рукавицях, щоб не обпектися, обов'язково від'єднайте і злийте рідину з сухопарнику, все сивушні і ефірні маслазалишаються саме в сухопарнику, промийте його.

Готовий продукт до необхідної фортеці потрібно розбавити хвостами і залишити охолоджуватися.

Для коньяку фортеця в межах 40 градусів, віскі трохи більше 45 - 50 гр., Якщо ви плануєте робити настоянки, лікери, можна трохи менше 40 гр.

Навіть на цій стадії напій з соків, варення, виходить смачним, ароматним і практично без запаху сивушних масел, що не вимагає повторної перегонки.

Його можна потім пропустити через вугільний фільтр, додати на 3-х літрову банку 2 - 3 чайні ложки дубових чіпсів або 3 - 4 штуки чорносливу і відправити в темне місце настоюватися.

Запевняю вас, такі напої дуже сподобаються всім, навіть тим, хто міцні напої не вживає.

Якщо ця публікація вам сподобалася, діліться з друзями, пишіть свої відкликання в коментарях

Популярність домашнього самогону з цукрової браги переоцінити складно - його женуть все, у кого є заводський або саморобний агрегат. Цьому є цілком логічне пояснення - цукор доступний, легко і швидко зброджується, готовий продукт виходить чистим. На весь процес йде не більше 2-х тижнів. Велика частина рецептів відрізняється тільки пропорціями основних інгредієнтів, тому ми наведемо класичний на інвертованому цукрі, за яким можуть готувати напій як досвідчені корифеї, так і новачки-винокури.

підготовчий процес

Відразу відзначимо, що рецепт самогону з цукру і дріжджів без запаху має на увазі використання тільки чистого посуду, починаючи від ємності для браги і закінчуючи самим агрегатом.

В ідеалі всі ємності, пляшки і каструлі повинні бути промиті гарячою водою (понад 60 ° С) і витерті насухо. Тільки в цьому випадку можна гарантувати, що в готовому продукті не буде запаху сторонніх домішок, а брага НЕ скисне ще до того, як прийде час її переганяти.

Для зброджування потрібна прозора пляшка об'ємом 15-20 літрів з широкою шийкою.

Знадобиться акваріумний нагрівач - з його допомогою підтримують температуру зброджування на позначці 27-30 ° С.

Також потрібні будуть:

• марля для проціджування;
• вугільна колона для фільтрації самогону в домашніх умовах з пластикової ємності і деревного вугілля;
• закупорюють пляшки для готового напою.

інгредієнти

Спокійно і без поспіху можна приготувати якісний продукт, тільки коли всі необхідні предмети і продукти під рукою.

1. Цукор-пісок - 6 кг

Цукор - для приготування класичного рецепту самогону використовують самий звичайний цукор-пісок

Звичайний, який можна купити в будь-якому магазині. Робити брагу для самогону з тростинного, коричневого та іншого аналога недоцільно, так як результат у всіх випадках за смаком, запахом і фортеці буде однаковий. А ось на стадії бродіння можуть виникнути проблеми.

1. Вода - 24 літри

Від якості води залежить ферментація грибів, тому до її вибору треба поставитися вкрай уважно. Залежно від походження можна використовувати (за спаданням користі):

• артезіанську;
• джерельну;
• очищену;
• бутильовану;
• водопровідну відстояну протягом 2-3 діб.

1. Дріжджі пресовані - 600 гр. або сухі 120 гр.

Кількість сухих дріжджів може бути іншим, що залежить від ступеня дегідратації. На упаковці зазвичай міститься інформація про пропорції щодо пресованих і рекомендації за обсягом.

• менше піняться;
• швидше йде ферментація - 3-6 днів замість 10-12;
• не гинуть при високій концентрації спирту (живуть до 18 °);
• при розриві оболонки (нагріванні) виділяється менше сивушних масел.

Більш докладно про правила вибору ви дізнаєтеся у статті «»

1. Лимонна кислота - 25гр.

Цей продукт потрібен для приготування інвертованого цукру. Замінювати лимонним соком не обов'язково, досить використовувати сухий порошок.

1. Бентоніт - 4 ст.л.

Це натуральний продукт, що виготовляється з білої глини. Потрібен для абсорбції та освітлення браги безпосередньо перед приготуванням. Класичний самогон з цукру і дріжджів не вийде, якщо попередньо брагу НЕ освітлити - надалі це позначиться на смаку і ароматі.

В інтернеті можна знайти рекомендації по використанню наповнювачів для котячих туалетів (для їх виробництва також використовують бентоніт). Але по досвіду скажу, що краще купувати той, який призначений дл виноробства - в ньому немає сторонніх ароматів.

Технологія приготування інвертованого сиропу

Вже давно доведено, що краще робити брагу з інвертованого цукру, а не звичайного піску. Справа в тому, що швидкість і якість ферментації залежать від часу, витраченого на розщеплення цього продукту. Якщо гриби споживають інвертований сироп, розщеплення на прості моносахариди - глюкозу з фруктозою - відбувається швидше, відповідно, часу на бродіння йде менше. Крім того, при нагріванні гинуть шкідливі мікроорганізми, які можуть привести до скисання сусла.

Для приготування бражки необов'язково робити інвертований сироп, але якщо ми хочемо отримати рецепт самогону з цукру і дріжджів без запаху, краще цей процес не ігнорувати.

Що потрібно робити:

1. На плиті нагріти 3 л води майже до кипіння - від поверхні буде відходити білий димок.
2. Всипати 6 кг цукру і розмішати до повного розчинення. Намагайтеся не припиняти заважати, щоб маса не пригоріла.
3. Доводять сироп до кипіння і зменшують вогонь до мінімуму, знімаючи весь час піну з поверхні.
4. Сироп повинен прокипіти 10 хвилин, після чого дуже акуратно всипають лимонну кислоту. Будьте обережні - з'явиться багато піни.
5. Накривають каструлю і варять протягом години. Охолоджують в мисці з холодною водою.

Як приготувати брагу для дистиляції

До цього етапу приступаємо після того, як сироп повністю охолоне - він не буде надмірно густим, по консистенції скоріше нагадує мед.

З тих продуктів, які ми вказали за рецептом для самогону з цукру і дріжджів без запаху, вийде в цілому близько 30 літрів браги. Якщо немає однієї великої ємності для зброджування, в каструлі змішуєте всі інгредієнти і акуратно розливаєте по тим бутлях, які у вас є.

1. Спершу розводимо невеликою кількістю теплої води інвертований сироп, щоб він розчинився.
2. У цей час робимо закваску з дріжджів, для чого розчиняємо в літрі води 0,5 кг цукру і все дріжджі. Потрібно дочекатися, поки піде ферментація і з'явиться шапка з піни на поверхні.
3. Підігріваємо решту воду до 26-28 ° С, розчиняємо в ній попередньо розбавлений інвертований сироп і закваску з дріжджів. Все це добре перемішуємо і переливаємо по баклажки або залишаємо в цій же ємності.
4. Бутлі накривають кришкою з гідрозатворів чи гумовою рукавичкою, в одному або двох пальцях якої зроблені невеликі дірочки. Це потрібно для виведення вуглекислого газу, що утворюється в процес діяльності грибків.

У пляшках має залишатися місце для реакції - бражку наливають тільки на ¾ її обсягу.

1. Переносять всю тару в тепле темне приміщення і включають акваріумні нагрівачі на позначку 26-31 ° C - це оптимальний режим для росту і розвитку грибків. Зазвичай на приготування браги для самогону йде 4-12 днів в залежності від виду дріжджів.
2. Протягом цього терміну двічі в день бражку перемішують, щоб вивести надлишки вуглекислого газу і підключити всі продукти, в тому числі осідають на дно.

ВІДЕО: Брага із цукру, дріжджів і води - рецепт цукрового самогону

Перевірка готовності

З досвідом ви вже навчитеся «на око» визначати, коли брага вже приготувалася до перегонки, але для початку потрібно буде співвідносити з наступними ознаками:

• гіркий смак - якщо дріжджі спрацювали якісно, ​​цукру в масі не залишиться, і рідина придбає гіркий присмак без солодощі;
• не виділяється вуглекислий запах - опала рукавичка або перестав булькати гідрозатвор;
• помітно чіткий поділ на шари - верхній дуже світлий і замете випав осад;
• не чути легке шипіння навіть при перемішуванні;
• якщо запалити прямо над поверхнею сірник, вона не згасне;
• виразно відчутний спиртової аромат.

Мало збіги 1-2 ознак, вони повинні співпасти все, щоб можна було впевнено приступати до наступного етапу.

ВІДЕО: класичний рецептсамогону з цукру і дріжджів без запаху

Дегазація і освітлення

На цьому етапі потрібно видалити якомога більше вуглекислого газу - його концентрація дуже позначається на органолептичних властивостях готового напою. Дегазація проводиться дуже просто - нагріванням і помішуванням.

Спершу потрібно акуратно злити заграв склад, не торкнувшись осаду. Найкраще для цього користуватися тонким шлангом - опустили в ємність, подсосалі з іншого краю і чекаємо, коли зіллються чисті шари.

Далі каструлю ставимо на вогонь і підігріваємо до 50 ° С - не вище, щоб не почалося виділення спиртовмісних парів. При підігріванні починає активно виходити СО2, а помішуванням цей процес можна прискорити. Хвилин через 10 можна знімати каструлю з вогню і приступати до освітлення.

Для цього попередньо розмелюють бентоніт і його в дуже гарячій воді, Поки не вийде щільна маса по консистенції нагадує сільську сметану.

Для 1 літра браги використовують 15 гр. бентоніту.

Заливають бентоніт в брагу, сильно збовтують або перемішують і залишають на півтори доби. Після цього також акуратно переливають в перегінний куб, а осад викидають у відро для сміття.

Чи не виливайте масу з бентонітом в каналізацію - вступаючи в реакцію з собою, він збирається в цементні шматки, які забивають труби.

ВІДЕО: Опис класичного способу освітлення браги

Перша перегонка самогону

На цій стадії завдання - якомога ретельніше відокремити тіло самогону від голови і хвостів, де сконцентровані сивушні та інші отруйні домішки.

Ми вже неодноразово розповідали, що таке голови і хвости, і як їх правильно відсікати (читайте «»), тому зараз перейдемо вже до практики.

Ми робимо самогон з цукру і дріжджів класичний, тому проводимо подвійну перегонку з проміжною очищенням.

На першій перегонці підігріваємо куб до 86 ° - в перші 15 хвилин на великому вогні доводимо до 65-68 °, далі зменшуємо вогонь до мінімуму і піднімаємо вже до 86-88 ° С. Чим повільніше на другому етапі йде підігрівання, тим більше домішок відійде.

Перша рідина, яка виходить з холодильника - це голови. Їх ми забираємо в кількості 180-200 мл (по 30 мл на кожен кілограм цукру), але періодично беремо крапельки і розтираємо їх на зап'ясті. Голови відсікають до тих пір, поки відчувається різкий запах ацетону.

Після відсікання голів вимивають сухопарник і змінюють приймальну ємність.

Наступним йде спирт-сирець - тіло чи серце самогону. Його ми збираємо вже по фортеці. В середньому з одного кілограма цукру виходить 0,9-1,0 літра спирту, відповідно, у нас повинно вийти близько 6 літрів тіла. Періодично заміряйте спиртометром його фортеця. Як тільки впала до 40 °, переходимо до відсікання хвостів. Їх ми теж збираємо в окрему банку. Хвостов виходить не так багато, як голів, але їх важливо відібрати, перш ніж приступати до повторної перегонці.

Очищення між перегонки

Самогоноваріння в домашніх умовах має на увазі кілька етапів очищення:

• приготовленої браги;
• між першою і другою перегонкою;
• після закінчення дистиляції.

В даному випадку мова йде про проміжної очищення для усунення сторонніх елементів. Для цього підходить звичайна вугільна колона, коли в пляшці зрізають дно, насипають щільно шматки деревного вугілля, вставляють цю воронку в іншу ємність і пропускають крізь неї спирт. Швидко, зручно і дуже ефективно. Якщо ви знаєте і користуєтесь іншими рецептами очищення, можете зробити так, як вам зручно.

повторна дистиляція

Перед тим, як залити в перегінний куб спирт-сирець, його розводять водою до 20 ° - все це робиться для максимального видалення сивушних масел і домішок.

Далі весь процес повністю ідентичний - поступово нагрівають рідину, збирають голови, тіло і хвости. Обсяг голів точно такий же - з 6 кілограмів цукру, з яких була приготовлена ​​брага, збирають 200 мл хвостів.

Обсяг тіла - близько 6 літрів в залежності від інтенсивності холодильника (чим холодніше в ньому вода, тим вище продуктивність).

Відсікання хвостів - необов'язкова стадія. Можна просто припинити перегонку, як тільки фортеця тіла впаде до 40 °.

На другий перегонці в сухопарник можна додати ароматні трави і прянощі для додання напою легкого присмаку.

облагороджування напою

У кожного самогонника свій арсенал рецептів з очищення самогону. Ми практикуємо старі добрі вугільне фільтрування. Як варіант - активоване вугілля, Але краще використовувати деревне. Це досить швидко і дуже ефективно, але можна також скористатися марганцівкою, молоком, рослинним маслом і т.д.

Розведення самогону водою

Це потрібно для:

• зниження міцності готового напою з 80-88 °, отриманих при перегонці, до 40 °, сприймаються організмом;
• розриву молекулярних зв'язків і більш повного очищення від шкідливих домішок.

Розводять водою по формулі:

• А - фортеця готового напою;
• В - необхідна фортеця після розведення;
• С - обсяг отриманого продукту;
• V - потрібний об'єм води

Якщо у нас вийшло 6 літрів самогону міцністю 75 °, то для розведення до 40 ° знадобиться 5,25 літрів очищеної або артезіанської води.

Це фінальна стадія самогоноваріння. Після якої напій просто розливають по пляшках, закривають і дають йому настоятися протягом тижня.

Уже після можна робити різні похідні - легендарний італійський або міцний - або просто насолоджуватися приємним самогоном без характерного сивушного запаху.

ВІДЕО: Як правильно зварити самогон з цукру і дріжджів

Самогон важко назвати напоєм аристократів, швидше за це алкоголь простого народу, який за часів сухого закону став паличкою - виручалочкою для багатьох в країнах колишнього Радянського Союзу. Однак напій припав до смаку і полюбився багатьом настільки, що женуть його до сих пір вважаючи за краще горілці і дешевим винам.

Вся принадність домашнього алкоголю в тому, що по - перше він готується з натуральних продуктів, що в підсумку теж дає натуральний продукт, а не сурогат на магазинній полиці. А по - друге женуть його практично з усього, що потрапляє до рук - овочів, фруктів, ягід, варення і навіть цукерок. По-третє, цей продукт універсальний - самогон п'ють як самостійний напій, так і використовують в якості основи для приготування аналогів «благородного» алкоголю (коньяків і віскі), а так же лікарів, настоянок, і, звичайно, горілки.

Самогон можна виготовити дуже швидко або традиційно - з очікуванням кілька тижнів - все залежить від наявності у Вас вільного часу. Отже, приступимо.

Як зробити самогон в домашніх умовах

Ази приготування починаються традиційного і самого простого рецептунапою на основі цукру.

З компонентів для цього ми візьмемо:

• цукор - 4 кілограми
• вода - 17,5 літра
• дріжджі - 150 грам.

технология:

• воду підігріваємо до 25 - 30 градусів, в неї засипають спочатку цукор, після - розкришені дріжджі. Після ретельного розмішування закваску відправляємо в тепле місце на тиждень (плюс - мінус один - два дні).
• Після цього брагу перегонимо на самогонному апараті або за допомогою саморобних пристроїв для дистиляції (велика каструля, куди наливають брагу, миска для збору алкоголю, підставка для миски і кришка на каструлю з вигнутим вниз дном або тазик, щільно прилягає до верху каструлі).

важливі моменти:

• зверху в тазик, що закриває каструлю наливається крижана вода, яку потрібно постійно міняти, не даючи їй нагріватися

очищення:

• найкращим способом є подвійна перегонка, як спосіб очищення алкоголю від сивушних масел і позбавлення від «перваку» і «залишку». Для їх виявлення весь напій умовно ділимо на п'ять частин, і залишаємо серединку - все, крім першої та п'ятої.
• Прекрасним способом стане і попереднє очищення браги марганцівкою, яку беруть з розрахунку 2 грами на літр браги, попередньо розчиняючи її в воді і фільтруючи через тканину.

підсумок: Ви отримаєте близько 4-х літрів прекрасного самогону, готового до вживання.
Тепер, коли Ви знаєте основи самогоноваріння настав час дізнатися як приготувати домашній алкоголь різними способами.

Рецепти самогону в домашніх умовах

Рецепт 1. Самогон за пару годин.

Вам будуть потрібні:

• вода - 30 літрів
• цукровий пісок - 10 кілограм
• дріжджі - 100 грам
• молоко - 3 літри

З інвентаря знадобитьсястара пральна машина активаторного типу (не автомат).

приготування: Всі харчові компоненти засипаються і заливаються в пральну машинку, Після чого її включають на 2 години безперервної роботи. Отриману брагу відстоюють і переганяють.

Рецепт 2. Самогон за добу.

склад:

• цукровий пісок - 5 кілограм
• тепла вода (не вище 30 градусів) - 15 літрів
• дріжджі - 500 грам
• молоко - 1 літр
• горох - 1 кілограм

приготовление: з продуктів роблять суміш, яка повинна вистояти добу (24 години). Тепер її можна очищати, переганяти і вживати.

Рецепт 3. Самогон за добу. Спосіб 2.

склад:

• цукровий пісок - 5 кілограм
• тепла вода (не вище 30 градусів) - 25 літрів
• дріжджі - 500 грам
• молоко - 1 літр
• хліб - 4 буханки
• картопля - 25 штук

приготовление: картоплю подрібнюють, хліб кришать, після чого з продуктів роблять суміш, яка повинна вистояти добу (24 години). Тепер її потрібно очистити, перегнати і спробувати.

Рецепт 4. Самогон на варення.

склад:

• будь-яке варення або ягідний сироп - 6 літрів
• тепла вода (не вище 30 градусів) - 30 літрів
• дріжджі - 200 грам
• цукровий пісок - 2 кілограми

приготовление: продукти змішуються і наполягають тиждень в теплому місці, після чого можна приступати до перегонці браги.

Рецепт 4. Самогон з зерна.

Приготування такого алкоголю вважається заняттям досить трудомістким. Сировиною при цьому будуть служити зернова суміш, борошно або крупи.

Для того щоб отримати брагу з такої сировини потрібно, щоб наше сировину пройшло кілька етапів.

По - перше, з нього потрібно приготувати сусло. Для цього сировину потрібно проварити (при цьому лопнуть клітинні оболонки і крохмаль утворює сусло). При цьому температуру краще не піднімати вище 75 градусів.

По - друге, оскільки пророщувати зерно ми не збираємося, то нам потрібно знайти спосіб при якому крохмаль перетвориться в цукор. Для вирішення цього завдання ми просто візьмемо вже готові ферменти: «амилосубтилин» і «Глюкаваморін» і додамо їх в гаряче сусло.

По - третє, довівши сусло до 75 градусів його потрібно різко охолодити до кімнатної температури, Щоб в ньому не почалося зростання мікробів.

Тепер, коли наше сусло готове в нього додаються дріжджі як в звичайну суміш для браги, їх маса буде залежати від обсягу сусла. Зернова брага виходить дуже густий, її переганяють не традиційним способом, а за допомогою пари на водяній бані. В іншому випадку воно просто пригорить до посуду і продукт буде зіпсований.

Цей напій дуже шляхетний, він стане ідеальною основою для приготування віскі в домашніх умовах.

Рецепт 5. Самогон з ягід (або фруктів).

склад: Фрукти, ягоди, цукор, вода

Тут вкрай важливо співвідношення фруктово - ягідна частина - 75%, цукор - 25%

В якості сировини для цього напою підійдуть практично будь-які фрукти і ягоди.

Його приготування при цьому має ряд особливостей: ягоди і фрукти для браги дрібно подрібнюють і попередньо не миють.

У ємність для бродіння закладають підготовлену фруктову (ягідну) масу і залишають на два дні. За цей час вона повинна почати бродити.

Тепер прийшов час додати цукор, і при необхідності - воду. Далі - все як у звичайному рецепті - витримка браги і її перегонка.

Рецепт 6. Самогон з карамельок.

склад:

• цукерки (карамель з начинкою) - 5 кіло
• тепла вода - 2 літри

приготування: Цукерки розчиняють у воді і отриману «водичку» ставлять в тепле місце на 5 днів. Після цього переганяють, отримуючи в результаті близько 5 літрів алкоголю. Смак такого напою на любителя, але є і його шанувальники.

Якщо Ви зрозуміли суть процесу виготовлення самогону і його тонкощі можна спробувати гнати його і з інших продуктів, для «проби» або для різноманітності. наприклад:

Самогон з крохмалю.

На 20 літрів тепленькою водички беремо 10 кіло крохмалю і заварюємо як при приготуванні киселю, після охолодження до 30 градусів додаємо півкіло дріжджів і 1 кіло цукрового піску. Настояти цю суміш 5 днів, після чого - перегнати. Як результат - 11 літрів алкоголю.

Самогон з томатної пасти і пива.

Беремо 30 літрів тепленькою води і розчиняємо в ній 1 літр томатної пасти, півлітра пива і 10 кілограм цукрового піску. Витримати в теплі до закінчення процесу бродіння, перегнати. У підсумку - 7,5 літрів самогону.

анісовий

Беремо 200 грам анісу, штовхаючи його і заливаємо очищеним самогоном подвійної перегонки в обсязі 10 літрів. Настояти 1 місяць, долити чистою кип'яченою водою (5 літрів) і перегнати. В отриманий напій додати знову товчені насіння анісу (200 грам) і знову витримати місяць, але після цього вже профільтрувати і розбавити м'якою водою (краще джерельною). Це був улюблений напій Петра Першого.

Самогон анісовий. Спосіб 2.

300 грам анісу потовкти і залити очищеним самогоном подвійної перегонки в обсязі 10 літрів. Настояти 1 місяць,

долити чистою кип'яченою водою (5 літрів) і перегнати. В отриманий алкоголь додати 1 кілограм цедри лимона, імбир (20 грам), сіль (20 грам) і знову наполягати місяць, після чого профільтрувати.

Самогон з ягід вишень.

М'якоть вишні (без кісточок) подрібнити і 2 дні витримати в теплому місці. Тонкість: вишні не мити! Кісточки від вишні потовкти і в перед перегонкою змішати з м'якоттю (додадуть напою мигдальний присмак). У процесі перегонки орієнтуватися на колір самогону - він повинен бути прозорим, коли піде замутнений - його зібрати окремо і перегнати знову.

Виноградний самогон.

В якості основи змішують такі компоненти: 10 літрів розім'ятих виноградних ягід або вичавок від них, 5 кіло цукрового піску, 100 грамів дріжджів і 30 літрів теплої водички (не вище 30 градусів). Наполягають суміш тиждень, переганяють двічі. Цей алкоголь прекрасна основа для приготування коньяку.

Грушевий самогон.

10 кілограм груш (будь-яких, навіть підгнилих) зварити, всипати 2 склянки цукру (400 грам) і 50 грам розкришених дріжджів. До маси додати воду - 1 - 1,5 літра. Наполягають брагу тиждень, переганяють двічі.

З картоплі.

Подрібнити на тертці 10 кілограм вимитого картоплі. Окремо перемолоти 6 кілограм зерен вівса і заливши його окропом гарненько розмішати. У процесі перемішування додавати натерту картоплю. Після цього суміш залишити на три години. Тепер в неї можна влити воду (37 літрів) і все добре вимішати. 0, 5 - 0,8 кг дріжджів розкришити і додати в загальну масу. Ємність для бродіння щільно закрити і витримати 3-4 дні в темному місці - поки не випаде осад і не з'являться бульбашки. Коли це сталося - відразу ж перегнати.

Самогон з лаванди.

Треба подрібнити і змішати: квіти лаванди - 100 грам, гвоздика - 25 грам, кориця - 25 грам. Суху масу залити самогоном подвійної перегонки в обсязі 12 літрів і витримати тиждень. Після цього в рідину покласти шматок чорного хліба, з усіх боків змащений медом і перегнати на дуже маленькому вогні.

Самогон лимонний (на кірках).

Лимонну шкірку (1,2 кіло) потовкти, всипати 50 грам солі і 12 літрів самогону подвійної перегонки. Настояти суміш 3 дня і перегнати. Підсолодити сиропом (1,2 кг цукру проварити в 0,5 л. Води).

Самогон на малині, полуниці та інших ягодах.

Беремо 400 грамів малини, полуниці або інших ягід, злегка їх мнем і вливаємо самогон (12 літрів). Настояти суміш протягом двох днів, перегнати і підсолодити за бажанням.

Самогон м'ятний.

Потрібно взяти 4 жмені сушеної м'яти, насипати їх у скляну ємність. Туди ж влити 3 літри самогону двічі перегнанного, настояти 3 дні, і перегнати ще раз. Цим алкоголем залити жменю свіжого листя чорної смородини і настояти до появи зеленого забарвлення рідини. Профільтрувавши, підсолодити напій сиропом (1,2 кг цукру проварити в 0,5 л. Води).

Самогон з рису.

Для його виготовлення подрібнений рис (2,5 кілограма) обсмажують, додають шафран (25 грам) і заливають очищеним домашнім алкоголем (60 літрів). Після того, як суміш настоїться (3-4 дні) її переганяють. В результаті виходить трохи менше ніж 43 літри (або близько того) міцного рисового напою (який ще називають рисовою горілкою).

Самогон з горобини.

Грона ягід горобини збирають після перших заморозків, їх потрібно розім'яти і вичавити сік. Його ставлять для бродіння в тепле місце, після чого переганяють два рази. Цей самогон містить мінімальну кількість сивушних масел (їх майже немає) і має смакові якості, Що нагадують коньяки Франції.

Самогон на спеціях і горіхах.

З компонентів знадобляться: кориця (45 грамів), мускатний горіх (20 грамів), фіалковий корінь (20 грамів), фісташки (50 грамів), гвоздика (15 грамів), товчений родзинки (НЕ митий) - 800 грамів, самогон подвійний перегонки - 12 літрів. Всі компоненти ретельно розмішати, настояти протягом тижня, перегнати на маленькому вогні.

Описані вище рецепти приготування самогону в домашніх умовах - лише мала дещиця всіх наявних. Але ми постаралися написати для Вас найцікавіші і перевірені. Спробуйте творити, і, можливо, Ви самі створите ще не один ексклюзивний рецепт цього чудового напою.

Про самогон - міцний алкогольний напій, знають, як здається, все. І багато хто помилково вважає, що самогонка за своїми якостями «програє» благороднішим напоям. Насправді це зовсім не так, адже якщо все правильно зробити, без порушень дотримуючись технологію кожного етапу, вийде ідеальний продукт - прозорий, міцний, і найголовніше - свій!

Рецепти домашнього самогону дуже різноманітні, адже особливістю напою є те, що його можна приготувати з самої різної сировини. Зерно, ягоди, фрукти, овочі, всілякі варення, томатна паста, крохмаль і навіть цукерки - для настоювання браги і подальшої перегонки підійде все перераховане, при цьому кожен вид сировини дає можливість приготувати самогонку певного виду. З зернових вийде міцний і міцний напій, з ягідної браги - більш ароматний, головне - щоб сировина була якісним. Отже, вибирайте будь-який із запропонованих нами способів і приступайте!

Самогон з цукру

Буде потрібно 3 кілограмів цукру, 15 літрів води і дріжджі (100 г). Інгредієнти перемішуємо, наполягаємо тиждень. Далі - перегонка в апараті. Для поліпшення смаку і надання приємного аромату можна покласти в брагу перед настоюванням кілька листя смородини або пучок сухого запашного кропу.

Наведена рецептура цукрового самогону є прикладом того, як можна з мінімального набору продуктів самостійно зробити міцний алкогольний напій.

Рецепт приготування самогонки без дріжджів

1 варіант

В цьому випадку головним компонентом буде виступати всім відома томатна паста. Отже, беремо літр пасти, розмішуємо її з цукром, розводимо отриману кашку водою і додаємо туди будь-яке пиво. Отриману суміш наполягаємо в теплі, поки брага НЕ перебродить. І тільки потім вже перегонимо.

Сахара буде потрібно 5 кілограмів, води - 15 літрів, пива - 0,25 л.

2 варіант

Цукерки (три кілограми) з будь-якої фруктовою начинкою подрібнюємо, потім перекладаємо всю масу в воду, розмішуємо, ставимо бродити приблизно на 5 днів. Після робимо перегонку. Витрата води - 20 літрів.

Рецепт приготування самогону з варення

Можна використовувати будь-яке варення (малина, смородина, чорниця, полуниця), головне, щоб воно заграло. На 3 літри варення беремо 1,5 кіло цукру, 15 літрів води (обов'язково теплою), 100 г дріжджів. Змішуємо, ставимо в тепле місце. Через 5 днів перегонимо.

Самогон з картоплі

Даний рецепт відрізняється трудомісткістю, при цьому дуже важливо витримати технологічні тонкощі процесу.

необхідні:

• 10 кг картоплі;
• 4 кг вівса;
• дріжджі (приблизно 600 г);
• вода (38-40 літрів).

Овес перемелює і заливаємо окропом. Картопля натираємо, потім потроху додаємо його в вівсяну суміш, постійно помішуючи. Ми залишаємо на три години, потім поступово додаємо воду і дріжджі, розмішуємо. Закриваємо бак щільно кришкою, ставимо далеко від світла. Як тільки в ємності з'явиться осад і бульбашки - пора переганяти.

Самогон з меду

Головний компонент медової браги - це, звичайно ж, мед. Його потрібно буде три кілограми. Крім цього, буде потрібно стільки ж цукру, 300 г дріжджів. Воду в цьому рецепті також використовують, знадобиться її двадцять літрів.

Два головні компоненти - цукор з медом змішуємо в воді, потім в суміш кидаємо дріжджі, все ретельно перемішуємо і ставимо на бродіння. Через тиждень готову медову брагу можна переганяти на самогон.

Самогонка з кукурудзи

Щоб отримати якісний самогон з кукурудзяних качанів, слід спочатку приготувати брагу. Для цього кукурудзу (приблизно 8 кг) подрібнюємо, додаємо туди 1 кг пшеничного борошна, все ретельно перемішуємо. Для замісу найкраще використовувати великий емальований бак. Потім в масу додаємо окріп (35-40 літрів), перемішуємо, ставимо бак на плиту і варимо близько 4 годин.

Далі суміш охолоджуємо, додаємо солод з ячменю (1 кг), перемішуємо і залишаємо на дві години, попередньо закутавши бак ковдрою. Потім трохи охолоджуємо отриману суміш (приблизно до 20 градусів), додаємо 100 г дріжджів, ставимо все бродити днів на сім-вісім. Перегонимо. Використовуваний солод - це пророщені ячмінні зерна.

хлібний самогон

Даний рецепт передбачає використання і хліба, і зерна. Необхідні інгредієнти:

• чорний хліб (сім буханок);
• десять кілограмів вареної картоплі;
• пророщені зерна вівса, ячменю чи пшениці (шість кілограмів);
• 1 кг дріжджів.

Хліб розмочуємо в 10 літрах води, потім масу ретельно перемелює. Зерно також перемелює, а картопля розминаємо до консистенції каші. Перемішуємо між собою всі перемелені і розім'яті продукти, додаємо дріжджі і відставляємо масу, щоб бродила. Через 7-8 днів брагу можна перегнати, причому краще це зробити двічі.

Рецепт виготовлення самогону з зерна

Цей рецепт теж відрізняється трудомісткістю, але зате і напій виходить міцний і якісний.

Беремо 10 кг будь-якого зерна, замочуємо його у воді приблизно на два-три дні, а потім висушуємо до хрусткого стану. Зерно висипаємо в бак (краще в емальований), заливаємо десятьма літрами гарячої води, все добре розмішуємо. Через дві години додаємо ще 10 літрів гарячої води і знову залишаємо суміш на дві години. Після підливаємо вже холодної води (2 літри), насипаємо дріжджі (500 г), ставимо на бродіння на три дні. Після завершення бродіння склад перегонимо. Щоб отримати більш якісний зерновий самогон, можна зробити перегонку два рази.

пшеничний самогон

У цьому рецепті використовується звичайне зерно пшениці. Розрахунок такий - чотири кілограми зерна розмелюють, додаємо в такій же кількості цукор, воду (три літри) і ставимо в тепло. Через п'ять днів додаємо до складу ще кілограм цукру, теплу воду (18 літрів), наполягаємо все близько семи днів. Останній етап - перегонка (два рази).

Цей рецепт часто називають класичним, і саме його найчастіше використовують на практиці.

Самогон з пророщеної пшениці

Брага за цим рецептом настоюється на пророщені зерна. Пророщувати його зручно на деках - зерно розсипаємо, заливаємо теплою водою. У процесі пророщування контролюємо вологість, підтримуючи навколишнє температуру не більше 17 градусів і перевертаючи зерно приблизно кожні 6 годин. Приблизно через 8-10 днів зерна пшениці зазвичай проростають. Потім зерна перемелює, додаємо в масу дріжджі, воду і наполягаємо, поки вміст не перебродить. Процес займе близько 6-7 днів. Перегонимо продукт два рази.

Витрата продуктів:

• зерно два кілограми;
• вода тридцять літрів;
• дріжджі півкіло.

житній самогон

Для виготовлення житнього самогонки зерна жита спочатку пророщуємо, потім перемелює і потім розводимо з водою. Масу, постійно помішуючи, трохи нагріваємо і доводимо до киселеподібного стану.

Потім ставимо бак або велику каструлю в тепле місце приблизно на десять годин. Далі суміш остуджують до температури близько 17 градусів, кидаємо дріжджі і ставимо вибражівать. Перегонимо один раз.

Вода береться з розрахунку на кількість зерна 1: 3, дріжджі - 50 г на 1 кг зерна.

Рецепт приготування самогону на кедрових горіхах

В даному випадку перегонка браги не буде потрібно. Беремо 3 літри якісної горілки або доброго самогону, додаємо 200 г родзинок, 200 г очищених кедрових горіхів. Якщо любите терпкі напої, то можна додати одну столову ложку сухої дубової кори.

Для отримання м'якого смаку рекомендується додати приблизно 100 г меду. Всі компоненти змішуємо, виливаємо в банку, закочує кришкою і ставимо в прохолодне місце на 1,5-2 місяці. Після вистойки переганяти напій не потрібно, достатньо просто відфільтрувати його через ситечко або марлю. Самогон на кедрових горішках готовий!

Самогон на чорносливі

Для приготування такої ароматної самогонної настойки знадобиться півкіло чорносливу. Кісточки прибирати не треба. Чорнослив ретельно промиваємо, заливаємо самогоном (6 літрів), ставимо на місяць вистаїваться. Потім напій профільтровивают. Самогон, настояний на чорносливі, готовий до вживання.

Самогонка з пшона

Беремо дві трилітрові банки пшона і варимо його до повного розварювання крупи. Трохи охолоджуємо кашу, додаємо два кілограми борошна і теплу воду, щоб вийшла кашоподібна суміш. 200 грам дріжджів акуратно розводимо у воді, додаємо в отриману кашу з пшоном, перемішуємо.

Вміст ставимо бродити. Через п'ять-сім днів готову бражку перегонимо, причому, краще зробити подвійну перегонку.

Самогон на журавлині

Безпосередньо з ягід приготувати самогонку не можна. А ось журавлинна настоянка на самогоні користується великою популярністю.

Для цього буде потрібно 4 літри міцного якісного самогону, два кілограми ягід журавлини, чверть кілограма цукру. У ягоди додаємо самогон, всипаємо цукор, все перемішуємо. Для вибражіванія ставимо брагу в темне місце і витримуємо там три місяці. Після закінчення терміну ароматну журавлинну настоечку можна вживати.

Самогон з рису

Вам буде потрібно три кілограми рису (довгий, круглий - без різниці), три повних склянки будь-якого пророщеного зерна (солод), двісті грам дріжджів.

У відварений рис (воду не зливати) додаємо теплу воду (8 літрів), трохи охолоджуємо, всипаємо мелене пророщене зерно. Ми залишаємо суміш на 10 годин, всипаємо в неї вже розведені дріжджі і ставимо бродити на тиждень.

Через 6-7 днів масу ретельно проціджуємо, потім перегонимо. З даної кількості інгредієнтів виходить приблизно 3,5 літра самогонки.

яблучний самогон

Для приготування міцного алкогольного домашнього напою можна використовувати яблука будь-яких сортів.

Фрукти (10 кг) очищаємо від кісточок, перемелює, розкладаємо в ємність. Додаємо цукор (розрахунок: 150 г на 1 кг яблучної маси), залишаємо на п'ять днів бродити. Потім суміш проціджуємо, в отриману рідку масу додаємо цукор (150 г на 1 літр), і знову ставимо бродити, тепер уже на два тижні.

Отриману яблучну брагу двічі перегонимо, після цього буде готовий відмінний самогон.

Самогон з гороху

Горох спочатку змелюють в борошно, потім відварюємо. Отриману масу охолоджуємо, додаємо солод (3-4 склянки), перемішуємо і залишаємо на 8 годин. Потім всипаємо дріжджі, і ставимо бродити на тиждень. У ряді випадків бродіння може тривати до 10 днів.

Після вибражіванія брагу проціджуємо і перегонимо один раз.

Витрата: горох - три кілограми, 200 г дріжджів, пророщене зерно (солод) - 3 склянки, 10 літрів води.

Самогон з вина

Рецепт приготування самогону винного відрізняється простотою. Беремо 10 літрів будь-якого якісного вина, всипаємо в нього дріжджі, бак закриваємо марлею або обв'язуємо рушником і ставимо в тепло. Через 6-7 днів брага повинна бути готова, і після цього її вже перегонимо на самогон.

Самогон з пива

Хороший самогон можна приготувати з непастеризованого, так званого «живого» пива. Для цього пиво (5 літрів) виливаємо в ємність, ретельно перемішуємо, даючи вийти всім газам. В результаті піни не повинно бути зовсім. Далі робимо першу перегонку, в отриманий дистилят додаємо трохи води (приблизно півлітра) і знову перегонимо. Після цього продукт вистоює три дні, і самогон готовий до вживання.

Рецепт виготовлення самогону без запаху

Самогон має своєрідний різкий запах, який не всім подобається. Щоб видалити запах, напій слід очистити.

Ось такі способи ми вам для цього пропонуємо:

• на три літри готової самогонки додаємо 2 г марганцівки. Через якийсь час в напої випаде осад. Самогон акуратно зливаємо, не допускаючи підмішування осаду до очищеної рідини.
• в готовий самогон вливаємо свіже молоко і перегонимо. Витрата: на 6 літрів алкогольного напою беруть один літр молока.

Самогон з березового соку

Для браги беремо 15 літрів соку, три кілограми цукру, дріжджі (100 г). Березовий сік злегка підігріваємо, потім всипаємо в нього цукор, перемішуємо, а потім додаємо і дріжджі.

Наполягаємо масу протягом тижня, потім рідину проціджують і перегонимо.

Для поліпшення смаку перед тим, як поставити отриману масу бродити в тепло, можна туди додати листя вишні або садової смородини.

Рецепт самогону з горобини

1. Стиглу горобину перебираємо, прибираємо погані або пошкоджені ягоди. Всипаємо цукор, додаємо воду. Все перемішуємо, кидаємо дріжджі, знову ретельно розмішуємо масу і тільки потім ставимо її бродити. Час вибражіванія - приблизно два тижні. Далі слід перегонка. Витрата продуктів: горобина - три кілограми, вода - п'ять літрів, дріжджі - 100 г.
2. У цьому рецепті потрібно взяти ягоди, хлібний квас замість води, дріжджі. Горобину ретельно товчемо, додаємо дріжджі і квас, перемішуємо. Потім ставимо суміш на виброджування (приблизно 6 днів). Перегонимо один раз, додаємо самогон (6 літрів) знову перегонимо.

Кількість продуктів: квас - п'ять літрів, ягоди - три кілограми, дріжджі - 50 г.

Самогон з абрикосів

З абрикосів при правильному дотриманні всіх етапів технологічного процесу, можна отримати чудовий ароматний алкогольний напій.

З абрикосів видаляємо кісточки, перемелює в блендері або м'ясорубці, додаємо дріжджі, трохи цукрового сиропу і ставимо бродити. Через два-три тижні готову брагу відфільтровує і ставимо на перегонку. Оптимальний варіант - перегнати два-три рази.

Кількість продуктів: абрикоси - 10 кг, цукор - 10 кг, вода - три літри, дріжджі - 100 г.

Самогон з ячменю

По суті, даний рецепт самогону - це приготування домашнього віскі, де основною сировиною служить ячмінне зерно. Для початку зерно пророщуємо (на це йде від трьох до шести днів), потім просушують і змелюють. Далі заливаємо окропом на 10 годин, після доливаємо ще води (розрахунок такий: на 1 кг меленої ячменю беремо три літри рідини), додаємо дріжджі.

Ставимо все переброджуються, приблизно на тиждень. Потім брагу перегонимо два рази.

Самогон на сухих дріжджах

Зазвичай сухі дріжджі використовують в поєднанні з цукром, тоді виходить більш якісний напій. Буде потрібно пакетик фабричних сухих дріжджів, п'ять кіло цукру і двадцять літрів води.

Акуратно розводимо дріжджі, змішуємо їх з попередньо розчиненим цукром і даємо масі настоятися близько десяти днів. Тільки після цього брагу перегонимо.

Рецепт самогону з солоду

Солод отримують з пророщеного зерна пшениці, ячменю, жита. У рецептах з солодом можна обійтися без використання дріжджів. Ось цікавий варіант:

• пророщуємо зерна ячменю, сушимо, перемелює;
• готуємо запарку: заварюємо 200 г свіжих шишок хмелю в гарячій воді (2 літри), потім відвар з хмелю проціджуємо, трохи охолоджуємо, додаємо три столові ложки борошна, перемішуємо, даємо постояти годину;
• беремо піввідра яблук, додаємо солод, запарку, теплу воду (щоб вийшла напіврідка маса), потім ставимо це все вибражівать на термін приблизно близько тижня. Потім перегонимо.

Самогон на дубової кори

Самогон, настояний на корі дуба, має приємний аромат, красивий колір.

Для приготування напою додаємо в уже готовий самогон суху кору дуба (приблизно 30-50 г кори на 1 літр). Наполягаємо при температурі 17-18 градусів приблизно тиждень, потім проціджуємо і переливаємо в пляшки.

Самогон з борошна

Житнє борошно розводимо водою, потім додаємо дріжджі для бродіння і ставимо в тепло. Через тиждень, можливо трохи більше, отриману брагу проціджуємо і перегонимо.

Розрахунок інгредієнтів:

• 100 г дріжджів;
• на 1 кг борошна приблизно 1 літр води.

Самогон з бананів

Для приготування цього екзотичного напою беремо 1 кг бананів, один ананас, мускатний горіх (100-150 г), аніс (120 г), цукор (100 г).

Банани очищаємо, розминаємо виделкою в пюре. Ананас очищаємо, м'якоть розрізаємо на шматочки, засипаємо цукром. Змішуємо бананове пюре і м'якоть ананаса, засипаємо подрібненим мускатним горіхом, заливаємо самогоном (10 літрів).

Наполягаємо близько 8 днів, акуратно проціджуємо. Досить буде однієї перегонки і ваш самогон з приємним банановим ароматом готовий!

Самогон з шовковиці

Хороший самогон отримують з ягід шовковиці (шовковиці).

10 кг ягід розминаємо, додаємо в кашку цукор, дріжджі. Ставимо все в тепло, ретельно стежимо за процесом бродіння, протягом перших двох днів перемішуючи масу. Потім брагу перегонимо.

Сахара потрібно два кіло, дріжджів сто грамів.

Самогон на шипшині

У цьому варіанті готову брагу переганяти не потрібно. Беремо п'ять-шість склянок шипшини, додаємо сім літрів води, суміш перемішуємо.

Потім додаємо дріжджі (приблизно 100 г) і цукор (4 кг). Термін бродіння маси - близько трьох місяців. Після закінчення бродіння рідину проціджують. Самогон готовий до вживання.

Самогон з хурми

Хурму перетираємо, видавлюємо сік. Наступний крок - добавка цукру, дріжджів. Розрахунок: на 10 літрів соку 1 кг цукру і 50-80 г дріжджів.

Ставимо бродити масу в ємності в тепло, час - приблизно тиждень. Перегонимо в апараті.

Самогон на травах

Дуже багато хто любить готувати самогон на різних травах. Такий напій має приємний аромат, насичений смак, а тому легко п'ється.

1. На шість літрів самогону беремо кріп (10 г), шавлія (100 г), коріандр (30 г), шипшина (30 г). Компоненти заливаємо самогоном, наполягаємо приблизно п'ять днів. Після вистоювання масу перегонимо. У готовий продукт після перегонки додаємо цукровий сироп (стакан).
2. Беремо полин (20 г), м'яту (200 г), розмарин (15 г), гвоздику (10 г), заливаємо все самогоном (12 літрів), щільно закриваємо. Ємність прибираємо і наполягаємо три дні. Після цього настойку проціджуємо і один раз перегонимо.

виноградний самогон

Отже, для виготовлення самогону з винограду знадобиться:

• 10 літрів виноградних вичавок;
• п'ять кіло цукру;
• дріжджі (100 г);
• 30 літрів води.

Вичавки ягід винограду акуратно заливаємо водою, даємо постояти, додаємо решту інгредієнтів. Суміш під час приготування постійно помішувати, потім ставимо в тепло. Термін витримки - тиждень.

Після цього брагу проціджуємо і тільки потім вже перегонимо. Бажано перегонку зробити два рази, в цьому випадку вийде прозорий смачний самогон.

Рецепт самогону з перцем

Безпосередньо з перцю самогон отримати не можна, а ось надати готовому напою певні якості - можна. Це особливо важливо в тих випадках, коли ви хочете отримати напій гарного кольору, без специфічного самогонного запаху, але зате з приємним ароматом.

Беремо чорний перець горошком (з розрахунку 15 г на літр), гвоздику (3 г на літр), імбир (10 г на літр). Додаємо все перераховане в готовий самогон, наполягаємо тиждень, проціджуємо.

Ми навели лише деякі рецепти, але ж їх існує дуже багато. У величезній різноманітності варіантів кожен зможе знайти для себе свій, найбільш підходящий, з доступних продуктів.

А освоївши ази самогоноваріння, можна і поекспериментувати, придумуючи нові рецепти домашнього самогону. Найголовніше - не перестаратися з питтям, пам'ятати про те, що все повинно бути в міру.