Харчова алергія. Як проявляється і лікується харчова алергія у дорослих?

• Що ще потрібно знати?
• рекомендації
• В якості висновку

Багато хто страждає від харчової алергії у дорослих, симптоми і лікування якої слід знати для того, щоб уникнути подібних проблем зі здоров'ям.

Так які ж симптоми можуть виникнути при харчової алергії і за допомогою яких засобів їх можна побороти?

Як проявляється харчова алергія?

Як виявилося, мало хто має уявлення про харчової алергії і часто їх плутає з іншими захворюваннями, а адже ця недуга зустрічається досить часто. Так, даний вид алергії проявляється в тому випадку, якщо людський організм має чутливість перед тим чи іншим продуктом. Якщо ж під час вживання певної їжі у нього виникають характерні симптоми, то це, в свою чергу, свідчить про наявність зазначеного захворювання.

Щоб визначити причини, за якими виникає така алергія, були проведені протягом багатьох років різні дослідження, які дозволили встановити наступне. Так, на освіту харчової алергії в першу чергу впливає спадковість, знижений імунітет і інші причини. Крім того, слід враховувати, що зазначена алергія може бути як яскраво вираженою, так і прихованої.

  Якщо говорити про першу формі алергії, то будь-які її ознаки з'являються тільки тоді, коли людина вже прийняв певний продукт, який здатний викликати алергічну реакцію.

А ось що стосується прихованої форми, то вона має значно динамічний характер. Більш того, якщо своєчасно не відмовитися від тієї їжі, яка викликає неприємні симптоми, то в такому випадку захворювання стане хронічним. Якщо це станеться, то у хворого буде наступати стадія спокою тільки тоді, коли він буде відмовлятися від алергену.

Прихована форма алергії може бути цілодобовою, температурної, стрибкоподібної, а ще супутньої.

Коли у людини утворюється цілорічна хвороба, то симптоми при цьому будуть давати про себе знати постійно протягом дня. Стрибкоподібний вигляд є ще більш неприємним, оскільки тут ознаки будуть з'являтися навіть тоді, коли людина буде приймати ту їжу, яка не є алергічною. При такій формі хворий буде страждати від частих головних болів.

Якщо у людини температурна форма, то вона буде спостерігатися, навіть коли відбудеться незначне охолодження в організмі. При цьому симптоматичні прояви прискорюються.

Що стосується супутньої алергії, то вона вміщує в себе відразу кілька видів, тобто у людини виникають неприємні симптоми не тільки під час прийому того чи іншого продукту, але і на його запах.

Повернутися до списку

Що ще потрібно знати?

Крім того, тип алергії може класифікуватися залежно від прийнятої їжі. Так, дорослі найчастіше страждають від алергії на наступні продукти. Це стосується риби, фруктів і різних ягід, різноманітних продуктів моря, яєць, арахісу, шоколадних виробів та меду. Сюди слід віднести горіхи, причому будь-які їх види.

Якщо говорити про те, як проявляється харчова алергія у дорослих, то вона може відрізнятися в залежності від локалізації і форми. Не останньою є і ступінь тяжкості.

Найбільш типові симптоми можуть проявлятися у вигляді свербежу, який утворюється в порожнині рота.  У багатьох випадках при алергічної реакції людина страждає від оніміння, у нього набрякають губи, язик, а також слизова, у хворого постійно закладений ніс, з якого виділяється водяниста рідина.

Такі симптоми будуть давати про себе знати відразу ж після того, як людина буде вживати продукт-алерген. Через деякий час є ймовірність, що підуть ще й інші прояви, характерні для даного захворювання. Сюди слід віднести тяжкість, що спостерігається в області шлунка, постійні запори, у хворого знижується апетит, він відчуває нудоту, кольки, а в деяких випадках прийом їжі закінчується блювотою. Може з'явитися пронос або ентероколіт, який буде мати алергічний характер.

Найчастіше блювотний позив відбувається через кілька хвилин після того, як пацієнт закінчив прийом їжі і навіть через кілька годин. В цей час з організму виходить з'їдена, але не перероблена їжа. А ось такий симптом, як коліки теж може дати про себе знати не відразу після їжі, а протягом дня. Іноді виникає розлад шлунка, але це відбувається в рідкісних випадках, під час цього в стільці виявляється слиз. Так як при такій хворобі спостерігається постійні больові відчуття в області живота, що негативно позначається і на загальному самопочутті, то не дивно, що в цей період у людини абсолютно пропадає апетит.

До самого найбільш яскраво вираженого симптому, який проявляється саме у дорослих, слід віднести рідкий стілець. Він виникає відразу ж після того, як була вжита їжа, що є алергеном.

Якщо хворий страждає від різкого освіти больового синдрому, проносу з виділенням слизу і метеоризму, то це означає, що у нього алергічний ентероколіт. Ця форма захворювання проявляється у вигляді слабкості, головного болю або запаморочення. Іноді при алергії на їжу може спостерігатися утруднена дефекація.

До того ж треба знати, що ознаки харчового недуги у дорослих людей можуть з'явитися і на шкірному покриві. При цьому хворий може страждати від дерматиту атопічного, кропив'янки або ж набряку Квінке, який є дуже небезпечним для здоров'я людини.

Якщо були виявлені ознаки, які описані вище, то слід негайно проконсультуватися з фахівцем, а саме лікарем-алергологом, який для початку проведе необхідне тестування і тільки після припише правильну терапію, яка призначається в індивідуальному порядку. Лікар також розробить і спеціальну дієту, якщо в цьому є необхідність.

Повернутися до списку

Як усунути харчову алергію у дорослих?

Перед тим як почати лікування харчової алергії у дорослих, необхідно визначити продукт, який власне і викликає подібну реакцію. Так, існують певні види їжі, які мають різну ступінь активності. Найвища ступінь у яєць, моркви, різних видів цитрусових, шоколадних виробів, напоїв, до складу яких входить кофеїн, грибів, риби, ягід червоного кольору, динь і меді.

Якщо говорити про середній ступінь, то це відноситься до кукурудзи, гороху, картоплі, свинині, персиків і таким круп, як гречана і рисова.

Слабка алергенів активність спостерігається в кабачках, яблуках і сливах, агрус, баранині. У деяких випадках алергія проявляється не на той чи інший продукт, а на ті добавки, які власне спостерігаються в його складі. Це стосується ароматизаторів, емульгаторів, барвників та інших шкідливих речовин, які додаються для того, щоб поліпшити смак.

Алергію розпізнати буде просто, достатньо ознайомитися з тими симптомами, які були вказані вище.

До того ж важливо - лікування харчової алергії багато в чому залежить від симптомів, ступеня та інших особливостей даного захворювання, які може визначити фахівець. І тільки після того, як лікар встановлює діагноз, можна починати лікувати недугу тими засобами, які він пропише. При призначенні препаратів фахівець, як правило, вибирає саме комплексний підхід. Така терапія здатна усунути не тільки симптоми, які виникають при алергічної реакції, але вона ще необхідна і для профілактики будь-яких загострень.

Вконтакте

Однокласники

різними видами алергічних захворювань  страждає величезна кількість людей по всьому світу.

З кожним роком, їх стає все більше, через згубного впливу поганої екології і спадковості.

Харчова алергія  - один з найпоширеніших видів алергії, який заважає жити і дорослим, і дітям з самого раннього віку. А що з нею робити - читайте далі.

Що таке харчова алергія?

Для початку, потрібно відразу визначитися з двома поняттями: справжня харчова алергія  і псевдоаллергия.

Перший вид, істинний, Зустрічається приблизно у 2-х відсотків населення, що досить мало. В цьому випадку, виникає алергічна реакція на цілком нешкідливу їжу, яка абсолютно не турбує інших людей, які не страждають недугою.

Вона не є придбаної, а передається у спадок. Організм реагує на білки в їжі, іноді на жири і вуглеводи, в результаті чого виробляється імуноглобулін в великих кількостях і починаються різні алергічні процеси.

У міжнародній системі класифікації захворювань, їй приписаний код Т78.1 «Прояв патологічних реакцій на їжу».

псевдоаллергия, В свою чергу, працює трохи інакше. Приблизно 80% людей, які вважають, що у них харчова алергія, насправді її не мають. Тут головну роль грає неусвоєння або непереносимість  деякої їжі. В купе з ослабленим імунітетом від стресів і погану екологію, це дає схожі реакції і симптоми зі справжньою алергією.

Причини виникнення

Одна з головних причин, Як вже було сказано вище - це спадковість.

Алергія передається від батьків до таким чином: якщо схильність є тільки у одного з батьків, то шанс передачі приблизно дорівнює 35%.

Якщо ж страждають обидва, і батько і мати, то дитина отримає недуга з ймовірністю 67%.

Однак погана спадковість ще не означає, що людина приречена. Фахівці проводили спеціальні дослідження близнюків, народжених від батьків зі схильністю до алергії.

В експерименті, діти отримували однакову їжу і знаходилися в ідентичних умовах, але харчова алергія спостерігалася тільки у одного з них.

Цей експеримент показує, що багато що залежить від індивідуальних особливостей  організму і способу життя. Точна причина розвитку недуги досі добре не вивчена.

Алергічні реакції в травному тракті можуть виникати через харчових подразників, деяких лікарських засобів  або через процеси життєдіяльності бактерій.

додаткові негативні фактори:

• запальні процеси в кишечнику, в результаті яких збільшилася проникність стінок слизової;
• кислотність шлункового соку;
• порушення режиму прийому їжі, що приводить до гастриту;
• недолік кальцію в організмі.

відносно їжі, Найбільш небезпечними є сезонні фрукти і овочі, морські мешканці та рідкісні делікатеси. Гриби і ягоди, особливо червоного кольору, потрапляючи в організм, запускають ланцюжок боротьби антитіл з алергенами, вражаючи травну систему.

Продукти харчування та напівфабрикати, що містять консерванти, емульгатори і барвники, Мають в своєму складі цілий букет сильних алергенних речовин і дуже часто є провокаторами харчової алергії.

Лікарські засоби, Що мають сенсибілізуючі властивості, надають схожий ефект, особливо, якщо це сильні антибіотики.

За статистикою, харчова алергія розвивається у людей, які страждають на поліноз і атопічний дерматит приблизно в 50% випадків. У астматиків, захворювання зафіксовано в 18% випадків.

Симптоми і ознаки

Захворювання може проявити себе в самому несподіваному місці, тому що страждає вся травна система і органи шлунково-кишкового тракту. У дорослих людей виявляють системні реакції і локальні.

Так виглядають основні симптоми на тілі:

• почервоніння шкіри (див. як виглядає на фото);
• освіту висипу, здуття, пухирів;
• свербіж і лущення;
• набряклість, особливо на обличчі, в зоні рота;
• може розвинутися набряк Квінке, опухнути мову і перекрити доступ кисню в легені.

Важкий перебіг хвороби і зневага банальною гігієною, розчісування сверблячих ділянок шкіри можуть спровокувати розвиток атопічного дерматиту, позбутися якого буде набагато складніше, ніж від харчової алергії.

Деякі пацієнти спостерігають появу нежитю і закладеності носа, що супроводжуються головним болем.

В результаті ураження внутрішніх органів   і кишечника, харчова алергія супроводжується такими симптомами, як:

• блювота, блювотні позиви і нудота;
• здуття живота і метеоризм;
• рідкий стілець;
• тяжкість і дискомфорт в шлунку.

Пронос у дорослих вважається характерним симптомом  після вживання харчового подразника і проявляється практично відразу ж. Запори проявляються рідко, але теж можливі.

Спостерігається зниження апетиту або до певного продукту через причинно-наслідкового зв'язку, або в загальному.

Однією з найбільш небезпечних системних реакцій є. Він може викликати втрату свідомості, судоми і падіння артеріального тиску. Час розвитку анафілаксії, в деяких випадках, займає всього кілька секунд, тому у даній реакції дуже високий відсоток смертності пацієнтів.

При виявленні у себе схожих симптомів, обов'язково відвідайте лікаря-алерголога для діагностики причин хвороби і визначення відповідного методу лікування.

діагностика

Діагностика має деякі складності, через неіснуючої уніфікованої методології, яку можна було б застосувати до пацієнта.

Це пов'язано з тим, що симптоми, які спостерігаються при харчової алергії у дорослих, можуть бути ознаками абсолютно іншого захворювання, Ніяк не пов'язаного з алергічною реакцією.

Особливе значення має опитування хворого про умови проживання і фіксування симптоматики. Проводяться шкірні тексти і харчові проби для виявлення потенційних алергенів, результати яких співвідносять із зібраним раніше анамнезом.

Обов'язково збирається інформація про терміни розвитку алергічних реакцій при прийомі їжі, тривалості їх перебігу і швидкості відновлення організму при виключенні алергену.

У разі алергії на ліки, найменування препаратів і компоненти, які в них містяться. Має значення і спосіб введення ліків і в яких дозах.

Неможливо обійтися і без аналізів, серед яких:

1. загальний аналіз крові, для виявлення еозинофілії;
2. взяття мазків зі слизових, що дозволяє диференціювати алергію від інфекцій;
3. аналізи калу, при наявності відповідних симптомів та розладів органів шлунково-кишкового тракту.

Обстеження обов'язково включає в себе шкірні тести, Які показують позитивний результат тільки в разі істинної харчової алергії.

При наявності псевдоаллергии, як уже було сказано вище, антитіла не утворюються в організмі, при попаданні в нього алергену, тому тест буде негативний, навіть якщо інші симптоми вказують на харчову алергічну реакцію.

У рідкісних випадку проводять провокаційні тести в амбулаторних умовах. Суть такої діагностики полягає в тому, що передбачуваний алерген виключається з раціону людини. Необхідно дотримуватися протягом 2-х тижнів.

Після цього терміну, під уважним наглядом лікарів, пацієнт отримує невелику кількість виключених подразників. Цей тест може підтвердити або спростувати припущення лікарів, якщо точну причину не вдалося виявити при зборі аналізів крові і алерготести.

лікування

Лікувати харчову алергію необхідно комплексним підходом, Що означає не тільки застосування медикаментів, а й профілактичні засоби і дієту.

Для початку, потрібно скласти лікувальний меню на кожен день, Що виключає смажені страви, деякі солодощі (наприклад, шоколад), рибу, курячі яйця  та інше.

Дієта повинна бути адекватна вазі пацієнта, віку і проявляється симптомами, тому рекомендується консультація з лікарем-дієтологом.

З медикаментозних засобів, для усунення гострих симптомів алергічних реакцій, призначають антигістамінні препарати  першого покоління, що володіють седативний ефект (тавегіл).

Якщо реакція протікає в легкій формі, то можна застосовувати таблетки 2-го і 3-го поколінь (зиртек, лотардін).

Ні в якому разі не займайтеся самолікуванням! Перед застосуванням медикаментів, потрібно обов'язково проконсультуватися з лікарем і слідувати рекомендаціям, написаним в інструкції по застосуванню препарату.

При лікуванні харчової алергії, якщо речовина-подразник входить до складу в життєво необхідний продукт, може застосовуватися алерген-специфічна терапія ().

На жаль, її ефективність залишає бажати кращого, і не дозволяє остаточно вилікувати захворювання. Втім, іноді ефект триває кілька років, що значно спрощує життя алергікам.

Відео по темі

Що таке харчова і як вона проявляється - розповідає лікар-алерголог:

Вконтакте

В реаліях сучасного світу небезпека підстерігає нас на кожному кроці. Кожен день ми ризикуємо отримати собі в супутники яке-небудь захворювання. Особливий розвиток придбала алергія. Вона зустрічається в різних її формах і проявах. Дуже складно боротися з алергією на пилок, тварин і укуси комах. Але ще складніше, коли вона викликана продуктами харчування. Хворому доводиться проводити ретельний відбір його раціону, адже найменша крупинка, а іноді навіть запах забороненого продукту, викликає жахливу реакцію організму.

Що таке харчова алергія і її різновиди

Харчова алергія виникає, як реакція організму на багато продуктів харчування, в слідстві вироблення гістаміну. Це є показником підвищеної чутливості організму до продуктів, які взаємодіють з імунною системою. Такі збої в системі можуть проявити себе в зрілому віці, так і з перших днів життя. Це досить серйозне захворювання, Яке вимагає невідкладного лікування і дотримання суворої дієти. Адже харчова алергія, при не своєчасному зверненні до лікаря, може привести до ускладнень і хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту.

Харчову алергію класифікують на яскраво виражену і приховану форму. Перший тип характеризується проявом алергічних реакцій відразу після вживання алергену в їжу. А другий відрізняється своєю динамічність, накопичувальним характером. Часто така форма захворювання виражається вже після деякої кількості накопичених алергенів при надмірному їх вживанні. Не рідко це призводить до хронічних захворювань, адже симптоматика на початковій стадії не помітна.

Прихований вид алергії ділиться на наступні групи:

• Стрибкоподібна: симптоми проявляються навіть на гіпоалергенні продукти харчування.
• Температурна: симптоматика спостерігається навіть при мінімальному зниженні температури тіла.
• Цілорічна: симптоми тримаються постійно, протягом усього дня.
• Супутня: організм проявляє реакцію не тільки на вживання продуктів, але і на їх запахи.

Перші ознаки алергії

Симптоматика алергії досить різноманітна за своїм характером і місцем розташування. Як правило, харчова алергія у дорослих починає себе проявляти у вигляді свербежу в роті і висипу на поверхні тіла. Часто хворі скаржаться на оніміння мови, що може привести до задухи. Поширений симптом - це риніт. У зв'язку з тім все смакові рецептори блокуються і втрачаються всі фарби від прийому їжі. Все це відноситься до перших ознаках. Далі у хворого спостерігається наступна симптоматика:

Як правило, блювота виникає через кілька хвилин після вживання алергену. Але іноді зустрічається і Інкубаційний період  в кілька годин. Часто зустрічається симптом у дорослих - це рідкий стілець. Виявивши у себе всі ці ознаки, не варто затягувати з походом до лікаря.

Які причини появи алергії?

Головною причиною є фактор спадковості. Будь-яка схильність до захворювання може передасться від матері до дитини. Неправильна робота кишечника, порушення його функціонування призводять до прояву алергічних реакцій. Часта інтоксикація організму шкідливими речовинами (алкоголь, куріння) може спровокувати захворювання, так як значно знижується захисна реакція імунної системи.

Але, все таки, головним «винуватцем» є наш раціон харчування. Особливо зловживання деякими продуктами. Пропонуємо ознайомитися з наступними з них:

Саме їх вживання викликає реакцію організму. Це список так званих продуктів з високим ступенем алергенність. Сюди можна віднести і червоні ягоди і фрукти, морква, цитрусові, копченості, жирне м'ясо, каву і гриби. Хворому їсти таку їжу забороняється. До середнього ступеня аллергнності відносять картоплю, кукурудзу, рис, свинину, горох і гречку. Їх вживання має бути в дуже малих кількостях і з постійним наглядом реакції організму. А ось такі, як кабачок, капуста, сливи, аґрус, смородина, баранина, кролик, індичатина, яблука (зелені), банан мають низький показник.

Часто зустрічаються прояви захворювання на різноманітні харчові добавки. Причиною може послужити наш сумбурний спосіб життя, в якому не знаходимо часу і місця для нормального обіду. Ненормовані прийоми їжі, переїдання або вживання фаст-фудів, порушують секрецію шлунка. Все це призводить до гастриту і виразці шлунка.

Чим лікувати алергію на продукти харчування?

Перш ніж почати проводити терапію, потрібно встановити продукт-алерген. У цьому зможе допомогти доктор, шляхом шкірних проб і інших аналізів. Після виявлення у себе перших ознак, обов'язково дотримуйте строгої дієту в період лікування, і перший час після нього. Лікарі віддають перевагу використанню антигістамінних препаратів і кортикостероїдів.

Популярною стала імунотерапія. Алергологи вводять невелику розбавлене кількість алергену підшкірно. Таким чином підвищується імунітет, і виробляються антитіла в організмі. Недоліком можна назвати його досить тривалий проміжок часу до повного одужання. Як правило, це займати два-три роки. Але ефект приємно здивує. Також, деякі незручності доставляє вимушене часте перебування в лікарні - 4 рази на тиждень ін'єкції проводяться тільки в стінах госпіталю і тільки лікарем.

традиційна медицина

Серед антигістамінних препаратів алергологи приділяють особливу увагу Лоратадину. Він є найбільш ефективним, не впливає на роботу печінки і нервової системи, тому може сміливо використовуватися в лікування харчової алергії. Знімає перші ознаки захворювання: риніт, дерматит. Також, варто відзначити Дезлоратадин. Препарат відноситься до третього покоління, що не має седативну дію, тому дозволено хворим, зайнятим будь-яким видом діяльності. Полегшує життя хворому, зняттям всіх зовнішніх і внутрішніх проявів харчової алергії у дорослих. При дотриманні зазначеної дозування, ніяких побічних реакцій  не викликає. Пропонуємо ознайомитися і з іншими дієвими препаратами:

Що стосується кортикостероїдів, то це препарати на гормональної основі, які усувають місцеві прояви захворювання. До цих препаратів відносять назальні і очні краплі, гелі, креми та мазі. Серед мазей, які ефективно знімають прояви кропив'янки і навіть набряку Квінке, виділяють такі:

• лорінден;
• фторокорт;
• флуцинар;
• Целестодерм.

Через свою гормональної основи деяких з них, тривале застосування заборонено - максимум п'ять днів. Чи не гормональні мазі  і гелі мають досить легку текстуру, добре проникають в шкіру і не залишають слідів на одязі. Всі вони володіють охолоджуючим ефектом, що добре знімає свербіж і печіння шкіри. К не гормональним нешкідливим препаратів можна віднести Фенистил, Бепантен, Пантенол, Гістан.

Якщо вас мучить риніт, не зайвим буде прийом крапель і спреїв. Як і будь-які інші медикаменти, вони бувають гормональні, антигістамінні, засоби для промивання носа (зволожуючі), судинозвужувальні. Їх вибір залежить від критичності стану хворого. Так, при запущеному випадку можуть призначати гормональні і судинозвужувальні. Вони з перших хвилин полегшують дихання хворому, використовуються в екстрених ситуаціях. При тривалому їх вживанні виникає звикання слизової оболонки носа і ситуація не вирішується, а лише посилюється. Тому при легких проявах доречно буде користуватися антигістамінними краплями і спреями. До них відносять:

• фенистил;
• аллергодил;
• кромогексал;
• зиртек;
• Левокабастін.

Самим вірним вибором будуть кошти для промивання носа. До їх складу входить тільки морська сіль і вода. Ці компоненти сприяють швидкому відновленню слизової оболонки носа і виведенню мокротиння. Препарати створюють обволікаючу плівку на слизовій, що перешкоджає контакту алергенів з нею. Значно зміцнюють місцевий імунітет. До них відносяться Хьюмер, Аква Маріс, Аквалор, Но-соль і інші.

народні методи

Часто при лікуванні такого захворювання, як харчова алергія у дорослих, народники використовують різні трав'яні збори. Для першого з рецептів вам знадобиться корінь солодки, лопуха і кульбаби. Також потрібні листя фенхеля. Всі ці складові змішайте в рівній кількості і засипте в термос, затока 0,5 літрами окропу. Залиште відвар на всю ніч, а зранку процідіть і приймайте по півсклянки перед кожним прийомом їжі.

Наступний рецепт полягає в заварюванні суміші з полину, вільхи та подорожника. Збір заливається склянкою гарячої води, доводиться до кипіння і вариться п'ять хвилин. Дайте настоятися протягом години, а потім випивайте по ковтку кілька разів на день на півгодини до їди. Хотілося б згадати про цілющі властивості череди. Цю траву потрібно заварювати як простий чай, наполігши хвилин 10. Пийте такий напій кілька разів в день. Не зайвим буде і приймати ванни з таким відваром. Вони допоможуть зняти кропив'янку та свербіж шкірних покривів.

При харчової алергії ефективними є меліса, корінь валеріани та хмелю. Ложку цих інгредієнтів заливаються склянкою окропу, і після настоювання, випивається протягом дня. Використовуйте шкаралупу відварених яєць для зняття симптоматики захворювання. Її потрібно подрібнити в порошок. Вживайте його тричі в день по чверті чайної ложки. Приготуйте настій з листя суниці і регулярно приймайте його. Він допоможе нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту і вивести всі токсини з організму.

дієта

При такому захворюванні важливо дотримувати правильну дієту і відмовитися від багатьох продуктів харчування не тільки в період загострення, а й під час ремісії. Виключіть зі свого раціону продукти з високим ступенем алергенність. Наступний список підлягає обмеженню в вживанні:

Щоб відшкодувати баланс вітамінів і мінералів в організмі, необхідно наситити свій раціон такою їжею, як гречана каша, вівсяна крупа, білокачанна капуста, брокколі, кабачок. Дуже корисно їсти яблука зеленого кольору. Нерідко при комплексному лікуванні призначається прийом вітамінів. Це все загальні правила, які підлягають під будь-який вид алергії. Тепер хотілося б зупинитися більш конкретно на кожному з них. Розглянемо найпоширеніші:

Уважно ознайомившись з усіма цими даними, ви зможете захистити себе від прояву харчової алергії. Також варто детально вивчати склад всіх продуктів, що вживаються вами. Рекомендуємо вести харчовий щоденник. У нього вноситься точний час кожного прийому їжі, кількість продуктів, симптоматика після їх вживання і передбачуваний алерген. Вести такий щоденник потрібно протягом мінімум двох місяців. Це допоможе і вам, і доктору виявити причину захворювання і почати негайне лікування. Важливою умовою є внесення записів щодня, без пропусків. Він виглядає приблизно так:

Уже з цього приблизно, який продукт може провокувати симптоми алергії. На деякий час вам доведеться від нього відмовитися на деякий час і звернутися до лікаря. При дотриманні дієти важливо дотримуватися дробове харчування маленькими порціями.

Корисні і смачні рецепти при алергії на продукти харчування

З виявленням даного захворювання, хворі приходять в глухий кут: які ж страви тепер готувати? Не варто впадати у відчай, адже існує безліч рецептів корисної їжі. Пропонуємо ознайомитися з деякими з них:

Меню при алергії на морепродукти

Можете приготувати відмінний рулет з яловичини. Для цього візьміть 200 грамів яловичини і добре її відбийте. Нарубаєте 100 грамів курячого філе і викладіть його на яловичину. Натріть 100 грамів волоського горіха, додайте 2 ложки оливкової олії і посоліть за смаком. Це м'ясо загортається рулетом, перетягується ниткою і занурюється в духовку на деко з розтопленим вершковим маслом.

В якості закуски підійдуть баклажани з часником. Два баклажана нарізаються пластами і запікаються в духовці. Після утворення рум'яної скоринки, дістаньте їх і полийте невеликою кількістю холодної води. Потім подрібніть в блендері і змішайте з наступними інгредієнтами: подрібнений часник, волоський горіх, оливкова олія, сік лимона і сіль. Такий масою можна начинити тарталетки.

Страви при алергії на молоко

При такому захворюванні дозволяється їсти гриби, щоб відшкодувати брак вітамінів. Можете використовувати їх в якості закуски. Для цього візьміть 500 грамів печериць і відокремте капелюшки. Ніжки наріжте дуже дрібно і змішайте соєвим сиром або сиром Тофу. Додайте в цю суміш пару ложок соєвого йогурту, зелень і сіль за смаком. Капелюшки начиняються такою масою і викладаються на деко. Занурте в духовку і випікайте протягом 20 хвилин.

Корисно починати свій ранок з вітамінного салату з моркви та яблук. Для цього натріть дані інгредієнти на середню терку. Додайте цукор за смаком. Можете приправити соєвим йогуртом, що не містить смакові добавки або ароматизатори.

Все алергологи і дієтологи твердять, що в щоденний раціон обов'язково повинні входити рідкі страви. Рекомендуємо вам приготувати суп-пюре з курки. Візьміть курячу грудку, наріжте її невеликими кубиками і занурте в киплячу воду (2 л). Посоліть за смаком. Відвари м'ясо, пропустіть його на м'ясорубці і процідіть бульйон. Змішайте 2 ложки соєвого борошна з вершковим маслом і засипте в бульйон, проварити все це півгодини. Занурте м'ясо в бульйон, збийте яєчні жовтки з вершками і після закипання зніміть з плити. Перед вживанням супу, прикрасьте його зеленню.

Окрасою будь-якого столу стане закуска з кальмара і морквини. 300 грамів кальмара відварюють і дрібно нарізають. Кілька невеликих відварених морквин натирають на великій тертці і змішують з натертим двома яблуками. Змішавши ці складові, додайте дрібку кмину, зелень, соєвий майонез і сіль.

профілактика

У профілактичних цілях дуже важливо уникати запахів продуктів-алергенів. Якщо тільки один з членів сім'ї страждає від захворювання, виділіть для нього окремий комплект посуду (сковорода, каструлі), щоб навіть пари шкідливої ​​їжі не потрапляли в гіпоалергенні меню. Намагайтеся не переїдати і не є за дві-три години до сну. Дуже важливо дотримуватися здоровий спосіб життя - займатися будь-яким видом спорту. Це допоможе зміцнити імунітет. Найкращим варіантом, в цьому випадку, будуть заняття плаванням.

Їжте фрукти і овочі тільки в сезон їх дозрівання (огірки тільки влітку, але не взимку). Важливо не спровокувати появу іншого виду алергії. Регулярно прибирання приміщення, уникайте пилу, спілкування з тваринами. Слідкуйте за термінами зберігання продуктів. Не в якому разі в холодильнику не повинні перебувати старі або запліснявілі продукти. Купуйте і готуйте рівно стільки, скільки зможете з'їсти за раз або за один день. Уникати потрібно і побутову цвіль. Для цього регулярно провітрюйте вологі приміщення (ванна кімната, кухня).

Харчова алергія у дорослих - далеко не рідкість в сучасному світі. Її розвитку сприяють погіршення екологічної обстановки, підвищення кількості споживаних продуктів, покращених за допомогою хімії, і, безумовно, особливості способу життя. Тому в основному від даного захворювання страждають люди із слабким імунітетом і ті, кому вже протягом життя доводилося стикатися з тими чи іншими алергічними реакціями.

симптоми

Харчова алергія може проявлятися по-різному. Найчастіше люди починають здогадуватися про наявність у себе підвищеної чутливості до білків того чи іншого продукту, якщо незабаром після його вживання виникає:

• кропив'янка;
• висип по тілу;
• набряк губ і язика (найчастіше спостерігається при непереносимості протеїнів молока) і т.д.

Проте палітра симптомів алергічної реакції на харчові продукти може бути досить строкатою. Нерідко вона видає себе:

• ринітом;
• бронхітом;
• астмою;
• набряком Квінке;
• кон'юнктивітом;
• себорейними висипаннями;
• періанальній висипом;
• пурпурой і т.д.

Оскільки підвищена чутливість до компонентів їжі може провокувати появу нежитю, сльозотечі, кашлю, лупи, висипу в найбільш невідповідних місцях, тобто порушення роботи будь-яких органів і систем організму, можлива і така гостра реакція, як анафілактичний шок. Даний стан небезпечно для життя людини, тому вимагає невідкладної медичної допомоги. Як правило, воно розвивається у відповідь на вживання горіхів, морепродуктів, риби, м'яса ракоподібних і т. П.

Іноді у пацієнтів виявляються такі нетипові прояви недуги, як алергічний синдром напруги і втоми, а також проблеми з сечовивідної системою. Причому на пошуки справжньої причини подібних порушень можуть піти роки, протягом яких хворий продовжує мучитися і посилювати своє становище.

У більшості випадків ознаки харчової алергії у дорослих проявляються в перші 5-10 хвилин після прийому їжі, хоча не виключено, що про вживання алергену людина дізнається через 3-4 години після цього. Іншими словами, реакція імунітету на ту чи іншу речовину зазвичай стрімка. Тому нерідко вона протікає в досить гострій формі і супроводжується істотним погіршенням загального стану організму, зокрема:

• зниженням артеріального тиску;
• тахікардією;
• сверблячкою шкіри;
• раптової слабкістю;
• підвищенням температури.

Крім того, при бурхливому розвитку імунної відповіді у хворого іноді спостерігаються блювота, діарея, болі в животі і т.д. Але найчастіше все симптоми харчової алергії у дорослих в таких випадках зникають через кілька годин.

Якщо ж реакція людини на вживання харчових алергенів не так яскраво виражена, він може навіть протягом певного часу продовжувати вживати його. Наслідком цього стає:

• розвиток стертих алергічних реакцій;
• хронізация процесу;
• виникнення патологічних змін в шлунково-кишковому тракті, зокрема розвиток гастроентероколіту і хронічного коліту.

лікування

Найпоширеніші харчові алергени

Безумовно, запорукою збереження здоров'я людини при наявності харчової алергії є повне виключення викликав її розвиток продукту з раціону. Крім того, при підвищеній чутливості до молока варто виключити з раціону:

• сметану;
• сир;
• морозиво;
• тістечка;
• вафлі;
• будь-які кондитерські вироби;
• шоколад;
• сосиски, ковбасу і т.д.

Якщо ж у пацієнта виявлена ​​алергія на білок курячого м'яса, з його меню рекомендується усунути:

• яйця;
• кондитерські вироби;
• тістечка;
• білі вина, очищення яких проводилася яєчним білком;
• морозиво;
• майонез;
• ковбаси та ін.

У тих випадках, коли симптоми алергічної реакції виникають у відповідь на вживання риби, варто відмовитися від консервів, ікри, а іноді і морепродуктів. Але якщо погіршення стану відбувається після вживання злаків, наприклад ячменя, жита, пшениці, то в категорію заборонених потрапляють:

• будь-які хлібобулочні вироби;
• манна, перлова, ячмінна крупи;
• пиво;
• замінники кави.

Щоб упевнитися в природі виникають алергічних реакцій, багатьом хворим рекомендують зробити шкірні проби. Ці експрес-тести допомагають з високою точністю встановити, речовини якого походження сприймаються організмом як небезпечні. Проби особливо важливі, якщо розвиток алергічних реакцій провокують різні харчові добавки, консерванти, барвники та інші подібні з'єднання.

симптоматична терапія

Іноді ознаки захворювання доставляють людині чималий дискомфорт, причому не тільки фізичного, а й психологічного характеру, або зберігаються протягом тривалого часу. У таких випадках лікування харчової алергії у дорослих здійснюється за допомогою сучасних лікарських засобів, правильно підібрати які зможе тільки кваліфікований лікар. Найчастіше хворим показаний прийом:

• антигістамінних препаратів, наприклад Лоратадину, Цетиризину, Тавегіл, Еріус і ін .;
• ентеросорбентів, зокрема активованого вугілля, сорбекс, Атоксіла і т.д .;
• імуностимуляторів;
• протиалергічних засобів та ін.

Увага! Якщо вживання того чи іншого продукту харчування здатне викликати анафілаксію, хворий обов'язково повинен завжди мати при собі набір для надання першої допомоги, тобто шприц і Адреналін. При несприятливому збігу обставин це може врятувати йому життя.

Своєчасний укол може врятувати життя!

Такий ефективний, але вимагає великої кількості часу і зусиль спосіб лікування, як специфічна імунотерапія, для боротьби з харчовою алергією у дорослих застосовується рідко. Вона показана тільки в особливих випадках, коли недуга може бути надзвичайно небезпечним для пацієнта.

Крім того, якщо харчова алергія стала причиною розвитку захворювань шлунково-кишкового тракту або виникла на їх фоні, дуже важливо провести їх повноцінне лікування, а при діагностуванні глистової інвазії - дегельмінтизацію. В іншому випадку організм здатний отруюватися що виробляються всередині нього токсинами, що може спричинити за собою погіршення його роботи і розвиток алергії на інші речовини.

Агресивна реакція (відповідь) імунної системи на деякі харчові продукти характер виробленням хімічних речовин (гістомінов), що викликають в організмі, ту чи іншу, алергічну реакцію - так характеризується харчова алергія.

Це говорить про підвищену чутливість організму до певних видів харчового компонента безпосередньо пов'язаних з роботою імунної системи, коли її білок (імуноглобулін «Е»), вступаючи в хімічну реакцію з алергенами, викликає прояв зовнішніх або внутрішніх симптомів.

Збій в імунних процесах починається з раннього віку і може негативно позначитися на роботі багатьох органів і систем організму - дихальної та серцево-судинних систем, роботі шлунково-кишкового тракту.

Класифікація

Харчова алергія у дітей та дорослих підрозділяється на два види - прихована і яскраво виражена. Прихований вид є динамічним. Регулярне або надмірне вживання провокує продукту призводить до хронічної форми захворювання. Виняток його з раціону призводить до фази спокою.

Прихований вид харчової алергії  підрозділяється на групи:

1. 1) цілий рік - виявляється на постійній основі протягом усього дня;
2. 2) стрибкоподібно - прояв незвичайної реакції на продукти, які навіть не є алергенними, і виражається, в основному, головними болями;
3. 3) Температурну, при якій алергія проявляється навіть при невеликому переохолодженні організму, викликаючи прискорене прояв симптоматики;
4. 4) Супутню, що є змішаним видом. Ознаки харчової алергії посилюються не тільки на харчові продукти, а й на запахи.

• рибних виробів і морепродуктів;
• деяких фруктів і ягід;
• арахісу і різних видів горіхів;
• меду і шоколаду.

• яйця і моркву;
•   і цитрусові фрукти;
• мед, шоколад і каву;
• риба, гриби, червоні ягоди і багато інших продуктів.

• кукурудза і горох;
• свинина і картоплю;
• персики;
• рис і гречка.

• баранину і яблука;
• сливи і агрус;
• кабачки.

Причини харчової алергії

У дорослих  реакція проявляється в результаті:

• спадкової схильності;
• впливу кишкової мікрофлори;
• ослабленого імунітету;
• підвищеної чутливості слизової шлунково-кишкового тракту;
• регулярного впливу алергену на організм

Симптоми харчової алергії

• у вигляді свербежу в ротовій порожнині;
• онімінням і набряком губ і язика;
• закладенням носа і водянистими виділеннями з нього

1. 1) Зниженням апетиту, вагою в шлунку;
2. 2) Коліками, запорами або проносом зі слизом - рідкий стілець у дорослих, характерний симптом харчової алергії;
3. 3) Нудотою і блювотою - блювота може з'явитися, як протягом декількох хвилин, так і через кілька годин, «видаючи на поверхню" не переварену їжу;
4. 4) Алергічним ентероколітом с, рідким стільцем з домішками прозорого слизу, слабкістю і головним болем.

Лікування харчової алергії

1. при гострій формі  захворювання призначаються препарати, інтенсивно що усувають симптоми - Супрастин або тавегіл.
2. при середнього та легкого ступеня, Найбільш інтенсивні антигістамінні препарати - Телфаст, Лоратадин, Кестин, Цетіразін.

Іноді прийом, будь-яких препаратів не потрібно, достатньо лише прибрати з раціону провокуючий фактор.

Аллергенспеціфіческая імунотерапія - один із сучасних методів лікування. Дорослим вона не призначається. Проводиться лише в тому випадку, коли алерген життєво необхідний, і виключити його з раціону неможливо. Застосовується до дітей, які перебувають на грудному вигодовуванні, але мають алергічну реакцію на молоко.

При будь-якого ступеня тяжкості харчової алергії звернення до лікаря необхідно. Самолікування, звичайно, може дати результати, але рецидиви не виключені.