Що можна їсти при дерматиті, а що протипоказано. Особливості дієти при атопічному дерматиті: що можна, чого не можна? Атопічний дерматит, що їсти

Атопічний дерматит - алергічний захворювання, що виявляється в шкірних запаленнях і загострюється в осінньо-зимовий період. Для кожної людини лікування підбирається індивідуально, але є загальне правило: всім хворим обов'язково необхідно дотримуватися дієти при атопічному дерматиті.

Цей різновид дієти передбачає харчування з винятком продуктів, що провокують алергічну реакцію.

Через що з'являється атопічний дерматит

Причин виникнення цієї хвороби кілька:

• Схильність до спадковості;
• генетичні збої;
• Наявність супутніх алергій.

Атопічний дерматит

Дієта для дорослих, дітей та вагітних жінок відрізнятиметься.

Дієта при атопічному дерматиті передбачає виключення таких продуктів:

При атопічному дерматиті небажано пити проточну воду з-під крана.

Які продукти можна і не можна вживати?

Пропонуємо ознайомитися з переліком продуктів, які можуть викликати алергічну реакцію в період загострення захворювання.

Існують також певні комбінації алергенів, які викликають реакцію.

Слід уникати таких поєднань, які називаються перехресними алергенами:

Якщо пацієнту невідомо, які саме продукти викликають загострення алергії, необхідно провести елімінаційну чи ротаційну дієту.

Ротаційна дієта

Щодня під час ротаційної дієти потрібно включати до раціону по одному виду продукту з наступних категорій:

Повторити прийом певного препарату можна лише через 4 дні після його останнього споживання.

Наочний приклад меню ротаційної дієти (замінюйте запропоновані продукти на свої, можете поєднувати з продуктами, які точно не провокують запалення):

Якщо виявилася алергічна реакція, через кілька днів знову вживайте підозрюваний продукт, АЛЕ продукти з меню повинні відрізнятися від продуктів того дня, коли ви востаннє вживали підозрюваний алерген. Якщо реакції не буде, то ви помилилися з вибором продукту, тепер у новому раціоні необхідно вжити інший продукт з меню того дня, коли виявилася алергія.

Елімінаційна дієта

Спочатку потрібно провести 1-2 розвантажувальні дні, щоб очистити організм. У цей період слід пити лише мінеральну воду з несолоними сухарями.

Даний варіант може негативно позначитися на стані організму, адже спочатку у нього буде брак необхідних речовин. Тому краще вибирати перший варіант, де ви чи фахівець можете грамотно спланувати харчування.

Бажано вести харчовий щоденник, в якому ви описуватимете своє меню, обсяг їжі та реакцію організму. Проаналізувавши записи, буде простіше виявити ті продукти, що вам не можна їсти, і ті, що можна вживати.

На основі продуктів, що не провокують загострення, необхідно скласти меню дієти при атопічному дерматиті.

Супи варять на овочевому били м'ясний бульйон. Перед приготуванням необхідно перетримати м'ясо в крижаній воді протягом однієї години, проварити протягом півгодини, злити воду один раз або двічі, додати холодну воду і далі варити суп як завжди.

Каші

Готувати слід на воді чи м'ясному бульйоні. Потрібно зливати воду при закипанні. Якщо і додавати цукор та сіль, то в мінімальних кількостях. Як добавки можна використовувати сухофрукти (крім родзинок).

Котлети з індички

Інгредієнти: 400 г м'яса, 150 г кабачків, 2 столові ложки рисового борошна, оливкова олія.

Подрібніть м'ясо та кабачки за допомогою м'ясорубки. Додайте рисове борошно, сформуйте котлети. Змастіть дно каструлі оливковою олією, залийте 1 склянкою води і тушкуйте протягом 40 хвилин. Також котлети можна приготувати у пароварці.

Дієта при атопічному дерматиті для дорослих

Незважаючи на виключення деяких продуктів харчування зі свого раціону, він має залишатися збалансованим. Основну частину вашого меню повинні створювати продукти, багаті на вітаміни А і B, вони допомагають шкірі відновлюватися. Вони містяться в овочах зеленого кольору, кавуні, гарбузі, абрикосах, печінці, шипшині, вершковому маслі, сирі, квасолі, крупах, гороху, яблуках.

Щодня необхідно вживати норму білків/жирів/вуглеводів. Джерело вуглеводів – каші, жирів – соняшникова чи оливкова олія, самі оливки, авокадо (якщо у вас немає на нього алергії), білків – каші, бобові, пісне м'ясо.

Дотримуватись дієти обов'язково в період загострення дерматиту. З настанням ремісії можна потроху вмикати звичні продукти і переходити на типовий харчування.

Дієта при атопічному дерматиті під час вагітності та лактації.

Вагітним і годуючим жінкам для складання меню краще звернутися за допомогою до наступних фахівців: алергологів, акушерів-гінекологів та дієтологів.

Слід дотримуватись загальних правил (виключення алергенів, жирного, солодкого, алкоголю).

Харчування майбутньої матері впливає в розвитку атопічного дерматиту в дитини.

Під час лактації виключаються всі можливі алергени навіть середнього ступеня. Обов'язкове вживання вітамінів та мінералів. Якщо мама немовля не може забезпечити дитину повноцінним харчуванням через свій мізерний раціон, то його рекомендують перевести з грудного вигодовування на штучне.

Харчування дітей при атопічному дерматиті

Якщо захворювання було виявлено у новонародженого, то у харчуванні потрібно обмежити його матір, виключивши продукти-алергени. Дуже обережно вводять прикорм, обов'язково ведуть харчовий щоденник і уважно спостерігають, як на нього реагує організм малюка. Нові продукти слід давати дитині у першій половині дня.

Прикорм можна вводити лише у період ремісії захворювання.

При загостренні атопічного дерматиту у дитини спочатку застосовують спеціалізовані лікувальні суміші, такі як Нутрілон Пепті ТСЦ, Нутраміген, Енфаміл Соя та Фрісоса.

Після можливе вживання Хумана ГА2, NAN ГА2.

Правила введення прикорму:

Варіанти меню при атопічному дерматиті у дітей віком від 1 року:

Атопічний дерматит – це захворювання, яке трапляється у дітей досить часто. Одним з найбільш типових симптомів є виникнення червоних плям, що сверблять на шкірі. Розчісуючи їх, малюк може занести інфекцію та посилити запалення. Лікування атопічного дерматиту – завжди комплексне. Важливою складовою є спеціально розроблена гіпоалергенна дієта.

Як протікає хвороба?

Атопічний дерматит – досить тяжке хронічне захворювання шкіри. Воно протікає з періодами загострень та ремісії (періоду благополуччя).

Часто початок хвороби посідає дитячий, дитячий та дошкільний вік. Точної причини, чому виникає атопічний дерматит, вчені не знайшли. Існують припущення, що розвитку хвороби можуть призвести генетичні спадкові чинники, наслідки після перенесених інфекційних захворювань чи наявність алергічних проявів.

Загострення атопічного дерматиту можуть спровокувати будь-які інші подразники. Це може бути контакт із конкретним алергеном. Причиною стають і речовини, які потрапляють до організму з їжею.

У процесі захворювання після зустрічі з алергеном в організмі виробляється величезна кількість специфічної речовини - імуноглобуліну Е. Така реакція є захисною і покликана усунути чужорідну речовину, яка потрапила до організму. Однак за цієї реакції виділяється ще багато інших біологічно активних речовин. Вони і викликають характерні для атопічного дерматиту симптоми:

• Поява червоних плям, що сверблять. Найчастіше вони виникають в області тильної поверхні кистей, на обличчі або на розгинальній поверхні передпліччя.
• Відзначається сильна припухлість та набряки.Посилюється характерний малюнок шкіри, з'являються бульбашки з рідинним вмістом. При локалізації на кистях і стопах під час руху вони можуть спричинити сильний біль.
• У тяжких випадках сильно погіршується самопочуття. Маля стає примхливим, відмовляється від їжі.При вираженому свербіні він постійно ерзає в ліжечку. Якщо больовий синдром досить виражений, дитина може плакати і навіть кричати.
• Якщо алергія набула системного характеру.Тоді до проявів на шкірі додаються також перебіг із носа, сухий кашель, підвищення температури та зниження апетиту. У таких випадках для консультації та складання плану лікування дитини слід здатися імунологу-алергологу.

Найголовнішим принципом будь-якої дієти при атопічному дерматиті є виключення продуктів алергенів з меню. Жодні ліки не допоможуть впоратися із симптомами хвороби, якщо регулярно в організм потрапляють алергени.

1. Режим харчування.Воно має бути частим, невеликими порціями. Краще годувати дитину кожні 2,5-3 години. Такі короткі інтервали дозволять добре функціонувати всім органам шлунково-кишкового тракту та знизити навантаження на травлення. Останній прийом їжі краще здійснити за годину до сну. Ідеальний вибір – склянка нежирного кефіру, йогурту.
2. Слід відмовитись від усіх продуктів, які сильно навантажують імунну систему.До них відносяться бджолиний мед, морепродукти, цитрусові, яскраві фруктові льодяники з численними хімічними добавками, банани та будь-які інші тропічні фрукти, чіпси та інші снеки з імітацією смаків (краба, сметани та цибулі, бекону та багато інших).
3. Пропонувати дитині пити просту очищену кип'ячену воду.Солодкі газовані напої під найсуворішою забороною! У них додається багато різних барвників, які провокують появу нових висипів і посилюють свербіж.
4. Вся приготовлена ​​їжа має бути свіжою.Під час загострення краще готувати їжу перед кожним прийомом. Повторне розігрівання руйнує вітаміни та не приносить користі дитячому організму.
5. Усю їжу краще варити, тушкувати чи запікати у духовці.Від грилю та обсмажування рекомендується відмовитися. «Легка» їжа швидше засвоюється організмом, не викликаючи почуття тяжкості у шлунку.
6. Найчастіше є вдома.При приготуванні будинку ви знаєте, які продукти поклали на стіл. У їдальнях чи кафе дитяча їжа часто готується у дорослих професійних печах. У супах або котлетах можуть бути спеції або продукти, які небажані при схильності до атопії.
7. Раціон дитини також має бути збалансованим.Для активного зростання потрібна велика кількість білка (не менше чверті від добового раціону). Віддайте перевагу пісній індичці або курці. Вводьте продукти поступово, спостерігаючи за реакціями організму.

Складання ротаційної дієти для дітей

Ротаційна дієта за своєю строгістю помітно поступається, наприклад, елімінаційної дієти. З цієї причини вона часто призначається дітям з проявами атопічного дерматиту.

Дієта починається зі "старту".Зазвичай це чотири групи продуктів: кисломолочні, м'ясо, різні крупи та овочі одного виду.

Далі кожні чотири дні до харчування приєднується один новий продукт.Ця дієта допомагає налаштувати імунну систему на правильну роботу, виключивши можливі бурхливі реакції на алергени з їжі, що надходять в організм.

Найалергенніші та найбезпечніші продукти для дітей з атопічним дерматитом

Орієнтуючись на наукові дослідження впливу продуктів на можливість розвитку алергічних реакцій та атопічного дерматиту, Союз Педіатрів склав таблиці продуктів, де вони поділяються за категоріями: найнебезпечніші (високоалергенні), гіпоалергенні та нейтральні.

Високоалергенні продукти слід виключити з дитячого меню.Вони здатні викликати прояви атопічного дерматиту з найбільшою ймовірністю. Гіпоалергенні продукти можна вводити до раціону дитини, але з обов'язковим контролем реакції на них. Нейтральні продукти можна вживати спокійно, не побоюючись, що можуть спровокувати нове загострення.

До високоалергенних продуктів відносять:

• Ягоди: вікторія та лісова полуниця, червоний виноград, вишня та черешня.
• Фрукти: апельсини, лимони, мандарини, грейпфрути, абрикоси, дині, червоні та жовті яблука, фрукти з тропіків (крім банана), морси з цих фруктів, фініки, кураги та родзинки.
• Жовті овочі: переважно гарбуз. Помідори та соуси з них, кетчуп. Редиска. Коренеплоди: буряк та морква. Червоний і жовтий паприка.
• Продукти середнього ризику:
• Ягоди: ожина, брусниця, журавлина, різні види смородини. Кавун.
• Банани.
• Бобові. Баклажани.
• Нейтральні продукти:
• Білі ягоди. Аґрус.
• Зелені яблука та груші. Зливи. Висушені на сонці яблучка або чорнослив.
• З овочів: картопля та капуста. Листові зелені і зелений салат. Кабачки, цукіні та патисони. Свіжі огірки та молодий шпинат.

Часто у дітей із алергією на одні продукти можуть виникати алергічні реакції на іншу їжу.Це називається перехресною алергією. Якщо у дитини є алергія на пилок дерев, вона також погано переносить горіхи, всі чагарникові фрукти, моркву та петрушку. Таким дітям не рекомендується вводити до раціону будь-які види яблук, груш, черешні, вишні та багатьох інших фруктів та ягід, що ростуть на деревах.

Діти з алергією на курячі яйця практично не засвоюють курячий бульйон, перепелині яйця, качку та майонез з будь-яким включенням меланжу чи жовтків.

Дієта при алергічному діатезі у малюків з 6 місяців до 1 року

Поява симптомів у немовлят часто пов'язана з порушенням режиму харчування мами. Дуже часто алерген разом із материнським молоком потрапляє до організму дитини, викликаючи прояви діатезу.

Мамці, що годує, в цей час слід включити в своє меню більше кисломолочних продуктів, нежирного м'яса і риби, виключити на час вживання морепродуктів і морської капусти. У харчуванні слід віддати перевагу різним видам каш без глютену та приготованим у щадному режимі м'ясним продуктам. Це можуть парові фрикадельки або тюфтельки.

• всі види копчених ковбас та сосисок;
• шоколадні цукерки та плитки;
• цитрусові;
• гострі страви та консерви.

При введенні прикормів для малюків із 6 місяців вводіть продукти поступово.Якщо при введенні нового виду продукту у дитини з'явилися на тілі червоні плями, слід відразу скасувати цей продукт і звернутися за консультацією до лікаря-педіатра. Можливо, буде потрібно провести додаткове обстеження. У малюка візьмуть кров на аналіз, який покаже, чи має дитину індивідуальну непереносимість конкретного продукту.

При введенні овочевих прикормів віддавайте перевагу цвітній капусті та броколі. Данські дослідники з'ясували, що такі продукти є найбезпечнішими для перших прикормів. Фруктові пюре краще вводити з фруктів, які ростуть у вашому регіоні. Для жителів Росії гіпоалергенними вважаються зелені яблука та груші. Добре переносяться сливи.

Усі каші слід варити на воді.Спочатку їх можна розводити грудним молоком. Змішування з коров'ячим молоком небажане. Якщо у дитини є лактазна недостатність або непереносимість молока, після каші на такому продукті у нього може з'явитися пронос, а також блювання.

Будьте уважні та стежте за будь-якою реакцією з боку дитини на новий продукт. Після кожного введення у меню нової їжі обов'язково перевіряйте шкіру дитини щодо висипань.

Елімінаційна дієта для дітей

Елімінаційна дієта є свого роду експериментом, і мета її - не так вилікувати, як допомогти виявити харчовий алерген, на який у дитини з'являються симптоми атопічного дерматиту.

Суть методики полягає у поступовому виведенні з раціону продуктів, які потенційно можуть бути алергенними, а потім у поступовому введенні їх у раціон. Це провокація організму, яка за нового контакту з алергеном неодмінно дасть це знати.

Тривалість такого «експерименту» має становити від 2 до 5 тижнів, не більше.

На першому етапі з раціону дитини виключають глюкозу та фруктозу.(цукор, мед, фрукти, різні соуси). Це дає можливість зрозуміти, якщо у дитини грибкова інфекція, що породила схильність до атопії. Без глюкози грибкам погано, і стан дитини починає помітно покращуватись

Другий етап включає виняток 1 алергену кожні два дні.Усувають горіхи, пшеницю, молоко, овочі. Точний перелік продуктів конкретної дитини дає лікар. Стан дитини зазвичай помітно покращується після того, як буде усунено небезпечний для нього продукт.

До раціону починають повертати продукти, вводячи по одному кожні два-три дні.Кожен новий їдять у достатній кількості кілька разів на день. Істинний алерген дає шкірну реакцію вже того ж дня. Першими повертають м'ясні продукти, завершують крупами та фруктами,

Після виявлення 1-2 алергенів елімінаційна дієта має бути припинена. За потреби пізніше «харчову провокацію» з дозволу лікаря можна повторити.

Важливо! Дитина не повинна голодувати. Не тримайте його на воді та хлібі. Харчування має бути повноцінним. Готуйте для нього супи, каші, пюре із дозволених лікарем продуктів. Не складайте меню елімінаційної дієти із провокаційним тестом самостійно. Це має зробити лікар.

Подивіться наступне відео, де досвідчений лікар-дерматолог розповідає про нюанси дієти при атопічному дерматиті.

Багато хронічних захворювань важко позбутися без корекції харчування. Але деякі з них можна перемогти лише радикальними методами. Зміна раціону хворого відбувається раз і назавжди. Така жорстка дієта при атопічному дерматиті, провокаторами якого найчастіше стають харчові продукти. Щоб виключити ризик рецидиву, треба повністю прибрати ті, що можуть викликати загострення, і замінити їх на корисну їжу, яка сприяє усуненню симптомів атопічного різновиду дерматиту.

Особливості харчування

Раціон має бути збалансованим, тому треба забезпечити надходження до організму всіх необхідних мікроелементів, вітамінів. Особливо це важливо для дитини з атопічним дерматитом. Тому дієта для дітей ґрунтується на наступних принципах:

1. Дробове харчування – головне. Годувати малюка треба частіше, але порції мають бути маленькими. Такий режим звільняє шлунок від важкої роботи, що призводить до швидкої засвоюваності необхідних речовин.
2. Не можна змушувати малюка їсти, якщо він не голодний.
3. У раціоні може бути жодного потенційного алергенного агента.

При атопічному вигляді дерматиту обов'язковим є ведення спеціального харчового щоденника. Це таблиця, у якій мають бути згадані всі продукти, і навіть записана реакція малюка з дерматитом кожен з них. Цей спосіб дозволить легко виявити всі небажані елементи, що призводять до погіршення стану, щоб вчасно виключити їх.

1. Через можливий негативний вплив на органи травлення продукти краще готувати на пару, запікати або відварювати.
2. Смажене, мариноване, копчене – табу. Уникати потрібно великої кількості солі, цукру, оцту. Спеції, консерванти, барвники, швидкі вуглеводи також перебувають під забороною.
3. Дробне харчування є оптимальним і для дорослих людей.
4. Фрукти, овочі вживати в сезон, краще з дачної ділянки. Для зниження негативного впливу із фруктів зрізають шкірку, а овочі вимочують у воді. Після їх закипання воду зливають, замінюють на свіжу. Також готують м'ясні бульйони, але зливають їх двічі.
5. Салати, каші необхідно заправляти виключно рослинними жирами – соняшниковим, оливковим, лляним чи кукурудзяним.

1,5 л чистої води щодня – необхідність при будь-якому дерматиті, у тому числі атопічному. Рясне питво призводить до нормалізації водно-сольового балансу, покращує обмін речовин.

Що можна їсти при атопічному дерматиті

Слово «дієта» часто лякає. Багато людей вважають, що меню буде одноманітним, а їжа – зовсім несмачною. Однак вони помиляються, адже список продуктів, дозволених для хворих на атопічну форму дерматиту, досить великий:

1. Злаки. Каші та гарніри краще готувати на воді. Дозволяють пшоно, гречану, вівсяну, перлову крупу. На стадії ремісії можна використовувати вимочений рис (краще залишити його у воді на ніч), кукурудзяну крупу.
2. Олії. Тварини жири при атопічному вигляді дерматиту не дозволені, але допускається невелика кількість якісного вершкового масла - щодня не більше 10 г. У олії відсутні протипоказання, навпаки, їх рекомендують.
3. Молочна продукція. Жодних претензій немає до нежирних кисломолочних напоїв. Натуральні йогурти, кефір та сир лише вітаються, якщо немає негативної реакції. Сиром негострих сортів можна урізноманітнити раціон у період ремісії дерматиту. Будь-які інші продукти виключаються, але козяче молоко при атопічному дерматиті у дитини, яка вигодовується штучно, вважається порятунком, оскільки воно гіпоалергенне та поживне.
4. М'ясо. Немає обмежень на відварене пісне м'ясо. Дорослим можна готувати страви з різних видів м'яса: баранини, індички, конини, кролика, курки, свинини, телятини, субпродуктів. Маленьким дітям з ризиком атопічного висипу забороняється курятина та телятина.
5. Риба. Річкова нежирна дозволена, якщо не викликає небажаної реакції. Її потрібно запікати чи відварювати на пару.
6. Овочі. Найкращими при атопічному вигляді дерматиту вважають зелені види, включаючи болгарський перець, але цього кольору. Ремісія розширює список: додаються бобові, світлий гарбуз та баклажани.
7. Фрукти, сухофрукти. Дозволяються зелені яблука, жовті сливи, груші, фініки, чорнослив. Банани потребують обережного підходу.

Невідомо, який продукт чи їх поєднання може спричинити атопічну реакцію організму, тому страви з великою кількістю інгредієнтів краще готувати рідше.

Таблиця заборонених продуктів та перехресної реактивності

Харчові алергени небезпечні власними силами, але іноді до деяких із них приєднуються інші подразники, які мають у складі подібні речовини, викликають реакцію організму. Щоб вона почалася, достатньо під час їжі вдихнути «отруєне» алергеном повітря.

Таких поєднань треба уникати.

Види раціонів для атопіків

Елімінаційна дієта

Цей раціон відрізняє особлива суворість. Мета дієти - швидке визначення алергену, що спровокував дерматит. Тому харчування в цей період настільки мізерне, що загрожує небезпечними наслідками – дисбалансом мікроелементів та авітамінозом. Перші три дні хворий їсть лише прісні сухарі, запиваючи їх негазованою мінеральною водою.

Після закінчення цього терміну раціон щодня додають по одному новому продукту. Після прийому за станом слідкують добу. Починають визначення алергену з молочних напоїв, потім, ні на йоту не змінюючи схеми, переходять до інших рослинних та тваринних продуктів. У разі виявлення атопічної реакції подразник виключається. Елімінаційна дієта для дітей вимагає від батьків не лише завести харчовий щоденник, а й виключати продукти, здатні спровокувати перехресні реакції.

Ротаційна дієта

Через генетичну схильність до атопічного висипу різноманітне меню з великою ймовірністю призведе до реакції організму. Одноманітність, навпаки, ризик нападу дерматиту значно знижує. Тому ротаційна (кругова) дієта наказує циклічний прийом продуктів. Протягом одного дня треба з'їсти по одному виду овочів, фруктів, білкових і зернових продуктів. Таке харчування триває 4 дні. Потім слідує запровадження нових продуктів.

Харчовий щоденник також потрібний. У ньому записують послідовність, відзначаються зміни у самопочутті. Якщо виникла негативна атопічна реакція на якусь складову раціону, його включають новий набір. Якщо алергія виникла знову, її повністю виключають. Така ротація меню при атопічному дерматиті у дітей і дорослих краща, оскільки вона перешкоджає накопиченню антитіл до певної групи, дозволяє харчуватися різноманітно, попутно виявляючи небезпечні продукти.

Атопічний вид дерматиту має поділ за віковими категоріями. Для кожної з них є певні рекомендації та дозволені продукти.

Для дітей

Гіпоалергенна дієта при атопічному дерматиті у дітей залежить від їхнього віку. Якщо новонароджений перебуває на грудному вигодовуванні, вся відповідальність покладається на матір, яка має запровадити обмеження до свого раціону. Якщо це неможливо або не дає бажаного результату, то краще перевести дитину на штучне харчування. Тому головними кроками дієти для малюків до року є правильне та своєчасне введення прикорму та коректний вибір суміші. Інакше є ризик знайомства з дерматитом. Якщо лікувальні суміші рекомендує лікар, то з правилами підгодовування треба ознайомитись докладніше:

1. Вводиться прикорм у 5-6 місяців, але при ремісії атопічного дерматиту.
2. Невелика кількість компонентів є обов'язковою.
3. Гіпоалергенні продукти схвалює алерголог, але після аналізів.
4. Рекомендовані м'ясні пюре – з індички, свинини, ягняти, інше – під забороною.
5. Термічно оброблені фрукти вводяться ближче до кінця першого року життя.

З 1-2 років починається поступове розширення раціону, мета якого - зниження антигенного впливу, стабілізація роботи ШКТ. Основа – дієтичний стіл №5. Їжа має бути термічно обробленою, подрібненою, з приправ дозволена лише мізерна кількість солі. Допускається використання ротаційної дієти. Пестити дитину шоколадом, цукерками, всілякими солодощами, фастфудами абсолютно заборонено.

Для дорослих та підлітків

Дієта при атопічному дерматиті у дорослих та підлітків обов'язкова. Для останніх особливо, тому що часті випадки повторної активізації дерматиту атопічної форми після перенесеної в дитинстві хвороби. Якщо у пацієнта не виявлено гіперчутливості до продуктів, то може бути рекомендований низькокалорійний раціон щодо Адо. Список продуктів визначається виходячи з віку, статі, росто-вагових категорій та гіперчутливості до алергенів.

Однак у харчування при атопічному дерматиті у дорослих немає місця:

• жирної та смаженої їжі;
• різним фастфудам;
• газованим, енергетичним напоям, тонікам, алкоголю;
• солінням, копченостям, консервам, маринадам.

Дієту вкрай важливо дотримуватись навіть під час свят. Рекомендується мати суворий порядок дня, уникати стресів, розпрощатися з усіма шкідливими звичками, підтримувати чистоту.

Для вагітних і жінок, що годують

Дієти під час вагітності та в період лактації при дерматиті багато в чому подібні, відмінність лише в наявності у немовляти реакції на певний продукт. Для корекції раціону потрібно виключити всі сильні алергени, навіть якщо вони добре переносяться малюком і матір'ю. З продуктами, які не належать до цієї категорії, але іноді можуть спровокувати напад атопічного висипу, слід бути обережними, краще по можливості мінімізувати їх вживання.

Потрібно обов'язково включати в раціон вітамінні комплекси та пробіотики. Якщо атопічний дерматит виявлений у жінки, що годує, то серйозні обмеження в її харчуванні повинні стати головним стимулом для перекладу малюка на змішане вигодовування. Нерідко радять перейти на штучне.

7-денне гіпоалергенне меню

Складаючи меню на тиждень, при атопічній формі дерматиту враховують ризик виникнення перехресної алергії. Тому запропонований варіант може бути підкоригований лікарем.

День перший

1. Ранок: запіканка з круп та овочів, чай.
2. День: овочеве рагу, парові котлети, йогурт.
3. Вечір: макарони із твердих сортів, тефтелі, кисіль із яблук.

День другий

1. Ранок: сендвіч з відвареною індичкою, груша, йогурт.
2. День: м'ясний суп на овочевому відварі, банан, чай.
3. Вечір: гарнір із кукурудзяної крупи, салат зі свіжих кабачків, кисіль.

День третій

1. Ранок: геркулесова каша з сухофруктами, чай.
2. День: суп із овочів із телятиною, ряжанка, яблуко.
3. Вечір: геркулесова каша з овочами, компот.

День четвертий

1. Ранок: салат з овочів та фруктів, відварена курка, чай.
2. День: борщ на овочевому відварі, котлети, сік.
3. Вечір: овочі з свинини.

День п'ятий

1. Ранок: макарони з овочами, зелений чай.
2. День: вівсяна каша, груша, компот.
3. Вечір: риба зварена на пару, запечені кабачки, йогурт.

День шостий

1. Ранок: низькокалорійний йогурт, 2 житні сухарики з авокадо, чай.
2. День: капуста, тушкована з гречаною крупою, компот.
3. Вечір: гуляш з яловичини з відвареною картоплею, яблуко.

День сьомий

1. Ранок: каша з пшона з родзинками, чай.
2. День: суп із брокколі, котлети з курки, вівсяний кисіль.
3. Вечір: вегетаріанський плов з відвареною яловичиною або свининою, кисле молоко.

Усі супи краще варити на овочевому бульйоні, додаючи до них м'ясо, приготовлене окремо. Важливо також зменшити кількість солі та дотримуватися продуктів, дозволених у дієті №5.

Рецепти корисних страв

Незважаючи на обмежений перелік дозволених продуктів, є рецепти, які сподобаються навіть здоровим людям. При дерматиті можна приготувати такі нескладні страви.

Картопляна запіканка

Потрібно взяти:

• броколі – 400 г;
• картопля – 4 штуки;
• оливкова олія;
• сир (трохи).

Картоплю нарізають тонкими кухлями, броколі подрібнюють. Спочатку викладають шар картоплі, злегка збризкують олією, потім викладають капусту. Її накривають другим шаром картоплі, змащують поверхню олією, посипають сиром. Ставлять блюдо в духовку (180 ° C), готують близько 40 хвилин.

Гречаний плов з індичкою

Інгредієнти:

• гречана крупа – 1 склянка;
• 300 г індички;
• 1 невелика цибулина;
• олія – 1-2 ст. л.

Ретельно промиту крупу засипають у окріп (2 склянки), варять 3-5 хвилин, знімають із вогню, закутують. Поки крупа доходить, відварюють філе індички. Ріжуть цибулину, обережно і недовго пасерують у маслі, потім додають м'ясо, нарізане на невеликі шматочки. Потім змішують із крупою.

Яблука, запечені з сиром

Для десерту потрібно взяти:

• зелені яблука – 3-4 штуки;
• 200-300 г нежирного сиру;
• цукор до смаку.

Фрукти ділять навпіл, насіння забирають. М'якуш обережно вирізують ножем або ложкою, подрібнюють, з'єднують з сиром і цукром, фарширують яблука. Ставлять блюдо в духовку (180 ° C) на 20 хвилин.

Меню для дитини при атопічному дерматиті повинно бути одноманітним. Тому як десерт можна приготувати торт. Але не простий, а дієтичний. Для нього підійдуть інгредієнти, які не потребують випічки. Це може бути сир та галети, банани, пюре із фруктів. Печиво служитиме шарами, які промазують сумішшю сиру та фруктів.

Атопічний дерматит - це суха шкіра, яка дуже свербить, постійне її лущення і запалені червоні плями в найніжніших місцях тіла.Найсумніше — вилікуватись остаточно від атопічного дерматиту не можна. Але можна полегшити його перебіг.

Як вилікувати атопічний дерматит, якщо алерген не виявлено

Атопічний дерматит – спадкове захворювання. Зазвичай воно починає виявлятися з першого року життя. Якщо говорити про поширеність хвороби, то статистика стверджує: атопічному дерматиту схильний кожен п'ятий пацієнт із захворюваннями шкіри.

Якщо у вас чи вашої дитини з'явилися характерні ознаки, то не нехтуйте візитом до лікаря. Дерматолог поставить точний діагноз. Якщо підтверджується атопічний дерматит, то першорядним завданням буде виявлення алергену. А поки винуватця дискомфорту не визначено, незрозуміло, який продукт викликає захворювання, з раціону виключаються найнебезпечніші компоненти. Хоча не лише їжа може спричинити загострення. Атопічний дерматит також можуть спровокувати:

• квітковий пилок;
• шерсть тварин;
• Тютюновий дим;
• ненатуральний одяг;
• хімічні засоби;
• стреси.

Виникненню алергічної реакції можуть сприяти забруднене повітря, несприятливий клімат.

На жаль, захворювання, з'явившись одного разу, не зникне. Але можна уникати гострого його протікання, дотримуючись спеціальної дієти.

Що можна їсти, а що не можна

Дієта при атопічному дерматиті – це суворий виняток найнебезпечніших продуктів. До них відносяться :

• смажені, копчені та солоні страви;
• риба;
• яйця;
• ковбаси;
• ікра, морепродукти;
• добавки до страв: майонез та кетчуп;
• плавлений сир;
• горіхи;
• редька, хрін, редис, щавель, помідори, перець, квашена капуста;
• цитрусові, полуниця, суниця, малина, абрикоси, персики, гранати, диня, кавун;
• маргарин;
• консерви;
• "газування";
• кава, какао;
• алкоголь;
• шоколад;
• солодощі з ароматизаторами;

До наступних продуктів теж варто поставитися з підозрою та обмежити їх вживання:

• білий хліб, макарони;
• молоко, сир;
• баранина;
• морква, буряк, цибуля;
• вишня, ожина, чорна смородина.

Якщо у вас є небезпека алергії, їх рекомендується в невеликих кількостях не частіше 1-2 разів на тиждень.

Весь список можна підсумувати так:

• вироби з борошна найвищого гатунку;
• молочні вироби;
• жирне м'ясо;
• жовті та червоні овочі та фрукти;
• продукти із хімічними добавками.

Коров'яче молоко містить дуже багато алергенів – близько 20. Маленький організм дитини ще не здатний їх переробляти. Тому коли малюка переводять на штучне вигодовування, він починає покриватись такими болячками. Небагато відстають від молока яйця. До того ж білок викликає алергічну реакцію частіше, ніж жовток.

Що тоді залишається?- Запитайте ви. Гіпоалергенна дієта складає такі продукти:

• крупи: гречка, геркулес та рис;
• кисломолочні продукти: кефір, йогурт, без добавок;
• негострий сир;
• несмажене м'ясо: варене або приготовлене на пару;
• огірки, кабачки, патисони, ріпа, капуста, зелень, бобові;
• зелені яблука, груші, аґрус, слива;
• хліб чорний чи грубого помелу.

Чому на дієті не можна їсти магазинну курку

Чи здивуєтеся ви тому, що дієтологи забороняють вводити в меню алергіка куряче м'ясо?Але хрест ставиться тільки на того птаха, який із магазину. Причина цього – технологія вирощування на фабриці: з комбікормами та підсилювачами зростання. Нагромаджуючись у тканинах курки, шкідливі речовини можуть спровокувати алергію.

Вихід один – знайти фермерський продукт. Домашній птах приємно здивує і смаком.

Зразкове меню на тиждень

Дієта після виявлення алергену

Ви пройшли обстеження у різних фахівців, здали аналізи, вели щоденник, у який записували все, що з'їли, стежили за реакцією організму. І ось результат – алерген виявлено. Дієту можна зробити не такою суворою. Головне – уникати алергену.

Для лікування від сверблячки алерголог може прописати антигістамінні засоби.: ериус, тавегіл, супрастин та ін. Щоб очистити організм, приймаємо детоксикаційні засоби. Найпростіше з них – активоване вугілля. Можуть також прописати антисептики, якщо на шкірі з'явилися гнійнички.

Атопічний дерматит - один з різновидів алергічних реакцій на контакт з будь-яким алергеном, не тільки харчовим, а й побутовим, тваринним і т. д. Захворювання це хронічне, що протікає з періодами ремісій та загострень. Дотримання дієти при точно встановленому діагнозі допоможе уникнути загострень хвороби навіть у тих випадках, коли його причиною є не харчові фактори. Дієта при атопічному дерматиті у дорослих і дітей принципово не відрізняється, але особливості все ж таки є.

Особи, які страждають на атопічний дерматит, повинні дотримуватися гіпоалергенної дієти.

Будь-яка дієта для дорослої людини має бути повноцінною. Якщо людина страждає на це захворювання з дитинства, то в більшості випадків знає, які саме продукти необхідно виключити з раціону. При атопічному дерматиті не можна обмежити кількість уживаного продукту, якщо він викликає алергічну реакцію, мова повинна йти лише про повну відмову від нього.

Провокувати загострення захворювання можуть такі продукти:

• жирне м'ясо та риба, ікра;
• копченості, консерви, ковбасні продукти;
• курячі яйця;
• соління, квашені овочі;
• фрукти та овочі червоного та помаранчевого кольорів, екзотичні фрукти та свіжі соки з них;
• спеції, соуси, маринади;
• солодощі, особливо шоколад та мед;
• горіхи;
• вина;
• фастфуд, солодкий газованих напоїв.

Людям, які страждають на атопічний дерматит, корисно включати в раціон продукти, багаті на ненасичені жирні кислоти. У великій кількості вони містяться в рибі та риб'ячому жирі. Але оскільки ці продукти відносяться до алергенів, то вирішенням проблеми можуть стати олії. Багаті цими омега-3, омега-6 і омега-9 жирними кислотами і багато інших видів нерафінованих олій першого віджиму. У раціон необхідно ввести достатню кількість кисломолочних продуктів зі зниженою жирністю. Вони є джерелом корисних речовин, які людина не може отримати з незбираного молока при його непереносимості. Крім того, їх вживання сприяє підтримці нормального стану кишкової мікрофлори, слід зазначити, що дисбактеріоз може погіршити перебіг атопічного дерматиту.

Для кожної людини, яка страждає на атопічний дерматит, список заборонених продуктів різний, виключити необхідно лише ті з них, які є встановленими алергенами. Алергічна реакція може виникати тільки на кілька або навіть на один продукт, але в період загострення слід відмовитися і від інших потенційних алергенів. Теплова обробка (готувати страви краще на пару або запікати в духовці) здатна зменшує алергенні властивості їжі, у тому числі овочів та фруктів червоного та помаранчевого забарвлення. Тому не рідкісні випадки, коли хворий не може вживати помідори або болгарський перець у свіжому вигляді, а при вживанні у приготовленому вигляді (у тушеному рагу, супі) жодної реакції на ці продукти не виникає. У період загострення захворювання доведеться повністю відмовитися від смажених страв, хоча під час ремісії ними також зловживати не варто.

Дієта при атопічному дерматиті у дітей

У дитячому віці атопічний дерматит проявляється як діатезу. У дітей причиною появи алергічної реакції в переважній більшості випадків є харчові алергени, тому дієта для них дуже важлива. Необхідно суворо дотримуватися всіх правил введення прикорму і вести харчовий щоденник. Якщо дитина перебуває на грудному вигодовуванні, то поспішати з введенням прикорму не варто, пробувати дорослу їжу пропонують малюкові не раніше 6-7 місяців. Сьогодні все більше педіатрів схиляється до того, що дітям, які перебувають на штучному вигодовуванні сучасними адаптованими молочними сумішами, також можна водити прикорм із 5–6 місяців. Більш раннє введення нових продуктів може стати не лише причиною розвитку алергічних реакцій, а й викликати серйозні проблеми із травленням у дитини.

Прикорм слід давати дитині у першій половині дня. Кожен новий продукт вводиться поступово починаючи з 1/2 чайної ложки, навіть здоровому малюку не можна вводити більше одного нового продукту на тиждень. Дітям, схильним до алергічних реакцій, краще додавати кожен продукт протягом 2 тижнів, харчовий алерген у такому разі виявити простіше. При появі будь-якої алергічної реакції новий продукт необхідно негайно виключити, давати дитині його знову можна не раніше ніж через 1-2 місяці.

Оскільки овочі зеленого та білого забарвлення набагато рідше викликають шкірні алергічні реакції, то починати знайомство дитини з прикормом слід саме з них. Для дітей, які страждають на атопічний дерматит, рекомендується готувати овочеві та фруктові пюре самостійно, використовуючи свіжі не привізні продукти. Найбезпечнішими для першого прикорму вважаються цвітна капуста, броколі, кабачок та зелене яблуко.

Починати введення каш слід з гречаної, кукурудзяної та рисової, тому що ці крупи не містять глютен. Варити їх потрібно на воді, молочній суміші або овочевому відварі, але в жодному разі не на молоці тварин. З 7 місяців дозволяється введення кисломолочних продуктів, які зазвичай добре переносяться дітьми та можуть стати вирішенням проблеми з дієтою для малюків, схильних до діатез. З 8 місяців дозволяється введення м'ясних продуктів, гіпоалергенними вважаються м'ясо кролика, індички та телятина.

Дещо складніше вирішується проблема дотримання дієти для дітей старшого віку, оскільки необхідно виключити з раціону шоколад, морозиво, лимонад та інші солодощі, що особливо містять штучні барвники та смакові добавки. У деяких випадках з віком проблема зникає самостійно, багато дітей, які страждають на атопічний дерматит, до 3-5 років можуть вживати в їжу практично всі продукти. Однак кожен новий продукт все одно слід вводити з обережністю, більшою це стосується екзотики, і слід пам'ятати, що важливо не тільки те, які продукти їсть дитина, а й їх кількість.